Rabarber/hindbær

Flasken med økologisk rabarber/hindbær-drik fra Rema 1000 koster 20,92 kr. for 50 cl, svarende til 41,84 kr. pr. liter. Oveni prisen kommer 1,00 kr. i pant for flasken, som refunderes ved aflevering i en panteautomat. Det er endnu en saftkoncentreret drik fra kædens eget økologiske sortiment, i samme 50 cl-flaske som seriens hyldeblomstdrik, men med en helt anden smagsprofil.

Sammensætningen er 49 % vand, 40 % økologisk sukker, 4 % økologisk rabarbersaft fra koncentrat, 3 % økologisk lilla gulerodssaft fra koncentrat (som farvestof), 3 % økologisk hindbærsaft fra koncentrat, naturlige aromaer af rabarber, hindbær og vanilje samt surhedsregulerende middel (E 330). Den lilla gulerodssaft er værd at bemærke: den er ikke tilsat for smagens skyld, men for at give drikken dens farve — et alternativ til syntetiske farvestoffer, som passer til varens økologiske profil.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 826 kJ/194 kcal, under 0,5 gram fedt, 48 gram kulhydrat (heraf hele 48 gram sukkerarter — praktisk talt alt kulhydrat er sukker), under 0,5 gram protein og under 0,01 gram salt. Det er stort set identisk med hyldeblomstdrikkens 47 gram sukkerarter pr. 100 ml — begge koncentrater bygger på samme høje sukkerandel som bærer for smagen.

Samme dag i sortimentet kostede hyldeblomstdrikken i identisk 50 cl-flaske 14,92 kr., svarende til 29,84 kr. pr. liter — 12,00 kr. billigere pr. liter end rabarber/hindbær-udgaven. Forskellen på 12,00 kr. pr. liter mellem de to smagsvarianter i samme serie, samme flaskestørrelse og samme pant afspejler, hvad de forskellige råvarer koster kæden at indkøbe: en kombination af tre koncentrater (rabarber, gulerod, hindbær) er dyrere end det enkle hyldeblomstekstrakt i den anden smag.

I køkkenet blandes koncentratet med koldt vand eller danskvand til en forfriskende drik, typisk i et forhold på omkring 1 del saft til 4-6 dele vand, alt efter smagspræference. Det kan også bruges som smagsgiver i is eller til at give en dessert et strejf af rabarber og hindbær. Opbevar flasken køligt efter åbning, og ryst den let inden brug, hvis koncentraterne har bundfældet sig i bunden af flasken.

Rabarber og hindbær er et klassisk dansk smagspar, der traditionelt bruges i syltetøj, grød og desserter i sommermånederne, når begge råvarer er i sæson. Denne flaske gør kombinationen tilgængelig hele året, fordi koncentratet ikke er afhængigt af, at friske råvarer er i sæson netop nu. Ud over at drikkes fortyndet kan koncentratet også bruges direkte som smagsgiver i en hjemmelavet sorbet, en kold suppe eller til at give en portion vaniljeis et friskt, syrligt modspil.