Proteinbrød

Brødet på 600 gram koster 26,50 kr. hos Rema 1000, svarende til 44,17 kr. pr. kilo. I samme udtræk fra Rema 1000 findes et andet Kohberg-brød, Grov Cafesandwich på 400 gram til 22,50 kr., svarende til 56,25 kr. pr. kilo — dyrere pr. kilo, selvom pakkeprisen er lavere. Proteinbrødet er dermed både det billigere brød pr. kilo og det med det højeste protein- og fiberindhold af de to i denne liste.

Ingredienslisten: vand, fuldkornshvedemel 17 %, hvedekerner 10 %, hvedegluten, solsikkekernemel (affedtet) 6 %, ærteprotein 4 %, hørfrø 3 %, solsikkekerner 3 %, hestebønnegranulat 2 %, hvedefibre, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, hvedemel 1 %, fortykningsmiddel (E 466), konserveringsmidler (E 282), sukker, tørret surdej (rugmel, surdejskultur), tørgær og melbehandlingsmidler. Det er den kombination af hvedegluten, ærteprotein og hestebønnegranulat, der giver brødet dets forhøjede proteinindhold, samtidig med at hele kerner og frø bidrager til fiberindholdet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 864 kJ / 207 kcal, 4,4 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 20 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 8,1 gram kostfibre, 17 gram protein og 1,0 gram salt. Med 17 gram protein og 8,1 gram fiber pr. 100 gram er det markant højere på begge parametre end Grov Cafesandwich fra samme producent i dette udtræk, der ligger på 11 gram protein og 4,6 gram fiber.

Netop de høje protein- og fibertal er baggrunden for, at brødet bærer Nøglehulsmærket, mens naboen i sortimentet, cafesandwichen, ikke gør — Nøglehullets kriterier for brødkategorien belønner et højt fiberindhold og lavere andel hurtige kulhydrater, og Proteinbrødet ligger tydeligt over grænsen på begge.

Brødet egner sig godt til madpakker og hverdagsmåltider, hvor et højere protein- og fiberindhold er ønsket. Som andet brød holder det sig bedst tæt tillukket ved stuetemperatur de første dage og kan fryses i skiver, hvis det ikke når at blive spist. Prisen på 26,50 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund.