Poke bowl

En færdigret, der samler det japansk-inspirerede poké bowl-koncept i én bakke: kogte ris som base, røget laks, grøntsager og en wasabidressing, der bindes sammen af sojasauce og sesamfrø.

Risene er kogt med vand, rapsolie, sukker, hvidvinseddike og salt og udgør 37 % af indholdet. Ovenpå ligger 9 % røget laks, krydret med salt, sukker og bufret eddike, samt agurk, drænede sojabønner, mango i lage, endivesalat, gulerod, radise, friséesalat og radicchio. Dressingen på 15 % er bygget op om wasabipulver af peberrod, sennepsfrø og wasabirod, tilsat æggeblomme, ansjospasta, limesaft og peberrodspuré. Sojasaucen indeholder sojabønner og hvede, og der er drysset 1 % hvide sesamfrø og 0,4 % grøn tang over.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 132 kcal, 6,9 g fedt — heraf 0,8 g mættet — 13 g kulhydrat med 3 g sukkerarter, 1,2 g fibre, 3,9 g protein og 0,78 g salt. Det giver en let og frisk sammensat ret med både fisk, grøntsager og ris.

Brug den som den er, direkte fra bakken, eventuelt efter en kort tur i køleskabet. Rør dressingen ud over indholdet lige inden servering, så ris, laks og grøntsager blandes. Bakken på 335 g passer til én portion. Opbevares koldt og holdes inden for holdbarhedsdatoen; er den frosset, tøs den op i køleskabet.