Pølsebrød

Posen på 430 gram koster 15,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 34,88 kr. pr. kilo. Det er kædens eget mærke inden for fast food-brød, og det er præcis den kategori, brødet hører hjemme i: bløde boller til pølsevogn, burger eller den hurtige aftensmad — ikke det daglige rugbrød. Til sammenligning koster kædens solsikkerugbrød på 475 gram 13,95 kr., svarende til 29,37 kr. pr. kilo. Pølsebrødet er altså det dyrere brød pr. kilo af de to, hvilket hænger fint sammen med, at det er et mere forarbejdet hvedebrød bagt til en bestemt anledning frem for hverdagens madpakke.

Ingredienslisten viser en helt almindelig hvedebolle: 64 % hvedemel, 20 % vand, 5 % fuldkornshvedemel, 5 % sukker, 3 % palmeolie, tørgær, fermenteret hvedemel, salt tilsat jod, rapsolie, enzymer (hvede) og melbehandlingsmidlet E 300 — ascorbinsyre, et helt almindeligt hjælpestof, der styrker glutenstrukturen i brød. Posen kan indeholde spor af sesamfrø, hvilket er relevant for allergikere, selvom sesam ikke indgår som egentlig ingrediens.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.274 kJ/302 kcal, 5,1 gram fedt (heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer), 53 gram kulhydrat (heraf 5,6 gram sukkerarter), 2,8 gram kostfibre, 9,5 gram protein og 0,79 gram salt. Det er et forholdsvis fiberrigt hvedebrød takket være de 5 % fuldkornshvedemel i opskriften — men det er stadig langt fra et rugbrøds fiberindhold, og det bærer heller ikke Nøglehulsmærket. Det er ikke overraskende: som fast food-brød med tilsat sukker og palmeolie er det ikke tænkt som kategoriens sunde valg, men som den praktiske ramme om pølsen eller burgeren.

Formatet er tænkt til grillsæsonen og den uformelle aftensmad: en pose med flere boller, der passer til en pølsevogns-aften eller en portion burgere til familien. Fordi brødet typisk fyldes og spises samme dag eller to, er det sjældent, man sidder med store rester — men holdes posen tildækket ved stuetemperatur, klarer bollerne sig et par dage, før de bliver tørre. Frysning er en oplagt løsning, hvis posen er større end aftenens behov: læg bollerne i en frysepose, og tag dem op efter behov, gerne opvarmet et par minutter i en lun ovn eller på en rist, så de får deres bløde konsistens tilbage frem for at blive spist stive fra optøning ved stuetemperatur.

Prisen på 15,00 kr. er den normale hyldepris — der er ikke registreret nogen kampagne på varen i denne omgang. Kiloprisen på 34,88 kr. er det tal, der er værd at holde øje med, hvis man sammenligner med andre pakker fast food-brød i køledisken eller på hylden: jo flere boller pr. pose til samme pris, jo lavere kilopris. Men det afgørende for husstandens økonomi er stadig, hvor mange boller der rent faktisk bliver brugt, før de ender tørre i skraldespanden — der er ingen besparelse i en billig kilopris, hvis halvdelen af posen går til spilde.

Som eget mærke er varen tænkt til at være et solidt, uprætentiøst valg til den travle hverdag, hvor formålet er klart defineret på forhånd: bollen er rammen om pølsen eller burgeren, ikke hovedretten i sig selv. Det afspejler sig også i, at varen ikke bærer nogen særlige mærker ud over kædens eget REMA1000-logo — hverken økologi, Nøglehul eller andre kvalitetsstempler, hvilket er forventeligt for en discountudgave af et hverdagsbrød, der konkurrerer på pris og tilgængelighed frem for særlige råvarer.