Kakao sojadrik

Kartonen på 1 liter koster 16,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 16,95 kr. pr. liter. Det er Rema 1000s eget mærke Plantekøkkenet i en økologisk kakaosmagt udgave — samme sortiment som vaniljevarianten, men med en anden smag og et andet mærkningsniveau.

Varedeklarationen viser 84 % vand, 8 % økologiske sojabønner, 6 % økologisk rørsukker, 1,5 % økologisk kakaopulver, stabilisatoren E 407 (carrageenan, udvundet af rødalger), havsalt og økologisk naturlig vaniljearoma. At både sojabønner, rørsukker, kakaopulver og vaniljearomaen alle er mærket økologiske, betyder, at hele drikken kan bære det officielle Ø-mærke, i modsætning til flere andre varer i det samme Plantekøkkenet-sortiment, der ikke er økologisk certificerede.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 276 kJ/66 kcal, 2,2 gram fedt (heraf 0,4 gram mættede fedtsyrer), 7,0 gram kulhydrat (heraf 6,5 gram sukkerarter — en kombination af det tilsatte rørsukker og naturligt sukker fra kakaoen), 2,0 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 0,05 gram salt. Kalorietallet er højere end i den usødede vaniljeudgave i samme serie, hvilket giver god mening, da denne variant både har tilsat sukker og kakaopulver, mens vaniljedrikken kun søder med koncentreret æblejuice.

I samme Plantekøkkenet-sortiment fra Rema 1000 findes en sojadrik med vaniljesmag i samme 1-liters format til 14,95 kr., mod 16,95 kr. for kakaovarianten — altså 2 kr. dyrere pr. liter. Forskellen er en konkret, sammenlignelig kilopris inden for samme brand og format, og en del af forklaringen ligger i mærkningen: kakaoudgaven er økologisk certificeret, mens vaniljeudgaven kun bærer Rema 1000s eget mærke uden økologicertificering. Økologisk certificering af råvarer som sojabønner og sukker er typisk dyrere at fremstille end konventionelle råvarer, hvilket ofte afspejles i den endelige pris.

Stabilisatoren E 407, carrageenan, er udvundet af rødalger og er en af de mest almindelige stabilisatorer i plantedrikke og mejeriprodukter, fordi den holder faste partikler som kakaopulver jævnt fordelt i væsken i stedet for at bundfælde sig med det samme. Det økologiske Ø-mærke, produktet bærer, er den danske certificering, der garanterer, at råvarerne er dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning, og at hele produktionskæden er kontrolleret af en godkendt kontrolinstans gennem hele processen frem til det færdige produkt.

Kakaosojadrik er tiltænkt som et plantebaseret alternativ til kakaomælk, og kan drikkes kold direkte fra kartonen eller varmes let op som en plantebaseret kakao — dog bør den ikke koges, da for høj varme kan påvirke konsistensen og få stabilisatoren til at ændre struktur. Rystes godt inden brug, da kakaopulveret kan bundfælde sig i bunden af kartonen, særligt hvis den har stået stille i nogen tid. Efter åbning opbevares den på køl og bør bruges inden for få dage, ligesom andre plantedrikke i karton. Prisen på 16,95 kr. er den normale hyldepris uden tilbud i skrivende stund.