Plantefedtstof

Flasken på 500 ml koster 9,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 19,90 kr. pr. liter. Det er Remas eget flydende plantefedtstof — en vand-i-olie-blanding beregnet til stegning og almindelig madlavning, ikke et smørepålæg til brødet, men et fedtstof med flydende konsistens som erstatning for smeltet margarine i panden eller gryden. Der er ikke andre flydende plantefedtstoffer eller margariner i dette udtræk fra Rema 1000, så literprisen på 19,90 kr. står her alene som et fakta uden en direkte søsterproduktion at sammenligne med — men det er netop det tal, man skal bruge, hvis man en dag støder på en anden flaske i køledisken og vil vide, hvad der reelt er billigst.

Ingredienslisten er kort: rapsolie, vand, helt hærdet rapsolie, salt, emulgatorerne E 322 (lecithin), E 471 (mono- og diglycerider af vegetabilske fedtsyrer) og E 472c (citronsyreester), aroma samt farvestoffet E 160a (betacaroten — det stof, der blandt andet giver gulerødder deres farve, og som her giver produktet dets gule nuance). Det hærdede rapsolie i listen findes i små mængder for at give en fastere konsistens, mens hovedparten er flydende rapsolie — deraf navnet "flydende" plantefedtstof, i modsætning til fast margarine eller smør, der skal smeltes før brug.

Næringsindholdet pr. 100 g er 2.969 kJ/722 kcal, 80 gram fedt, heraf 8,0 gram mættede fedtsyrer, under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram protein og 1,0 gram salt. Fedtprocenten er høj, som den er for ethvert rent fedtstofprodukt, men forholdet mellem mættet og samlet fedt er lavt — omkring en tiendedel — og produktet er da også registreret med Nøglehulsmærket i labels-feltet: Fødevarestyrelsens mærke går netop efter, at fedtstoffet overvejende består af umættet fedt fra flydende rapsolie frem for hærdet, mættet fedt.

I køkkenet bruges det som ethvert andet flydende stegefedtstof: det hældes direkte i den varme pande eller gryde uden at skulle smelte først, hvilket er den praktiske fordel ved en flydende frem for en fast konsistens. Rapsolie som base tåler almindelig stegetemperatur, og produktet er tænkt bredt — til hverdagsstegning og sammenkogte retter, hvor en fast margarine ellers først skulle smeltes i panden.