Perleløg

Perleløg er små, hele syltede løg i en lage af vand, eddike og sukker med et strejf af dild og krydderurter. De er faste i bidet og har en frisk, let sødlig og syrlig smag, der balancerer løgens bid.

Ifølge næringsindholdet indeholder 100 g 38 kcal, 7 g kulhydrater — heraf 5,5 g sukker — 1,7 g fibre, 0,7 g protein og 0,85 g salt. Det giver et let syrligt indslag med et strejf af sødme.

I det danske køkken er perleløg en klassiker på det kolde bord, hvor de typisk stilles frem i en lille skål som tilbehør til smørrebrød, sild, postej og andre pålægsretter. De kan også bruges som syrligt indslag i salater, i en dressing eller som lille tilbehør til en tallerken med ost og kød.

Bøtten indeholder 190 g. Perleløg er syltede og holder sig godt på køl efter åbning; opbevar dem i lagen, så de bevarer smag og bid. Lagen kan med fordel bruges i dressinger eller marinader, hvis man vil have den syrlige smag med videre.

Bemærk, at produktet indeholder konserveringsmidlet E 223 (sulfitter), hvilket kan være relevant, hvis man er følsom over for sulfitter.