Pepperoni

Glasset på 290 gram koster 20,05 kr. hos Rema 1000, svarende til 69,14 kr. pr. kilo. Blandt de tre konserves- og survarer, RadarSuper har registreret fra Rema 1000 i dette udtræk, ligger denne pris midt imellem: ajvar koster 45,11 kr. pr. kilo, og tahin koster 83,17 kr. pr. kilo. De tre produkter er forskellige — en peberfrugtpuré, syltede chilistrimler i lage og en ren sesamdej — så tallene skal læses som hver deres pris i samme hylde-kategori, ikke som konkurrerende produkter.

På trods af navnet "pepperoni" er der ikke tale om den italiensk-amerikanske krydrede pølse, mange forbinder med ordet på pizza — her er det syltede, milde til middelstærke chilistrimler i lage, en betegnelse der bruges bredt i dansk dagligtale om denne type peberfrugt/chili-konserves. Varedeklarationen viser 48 % chilipeber, 44 % vand, 6 % eddike, salt og antioxidanten E223 (sulfitter, et konserveringsmiddel der forhindrer misfarvning). Produktet kan indeholde spor af selleri og sennep, to af de fjorten deklarationspligtige allergener.

Næringsindholdet pr. 100 gram er meget lavt, som det er typisk for en vandbaseret lage-konserves: 87 KJ/21 kcal, under 0,5 gram fedt, under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram kostfibre, 1,1 gram protein og 1,4 gram salt. Saltindholdet er det eneste tal, der springer i øjnene relativt til den lave kalorietæthed — typisk for produkter, der er lagesyltede med salt som en del af konserveringen.

I køkkenet bruges denne type chilistrimler klassisk til pizza, i sandwich, på burgere eller som en syrlig, let stærk kontrast i en salat. Fordi styrken er moderat snarere end brandvarm, egner de sig også til dem, der ønsker et strejf af chili uden at overdøve resten af retten. Glasset kan desuden bruges som en hurtig topping til en delikatesse-tallerken sammen med oliven og ost.

Et åbnet glas bør opbevares på køl og bruges med en ren gaffel eller ske hver gang, for at lagen ikke forurenes. Prisen på 20,05 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk, uden aktuel kampagne. Kiloprisen på 69,14 kr. er værd at huske, hvis du sammenligner med andre glasstørrelser i samme kategori på et senere tidspunkt.