Peber spegepølse

Pakken på 125 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 119,60 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme kilopris, som Gøls hvidløgsspegepølse i 125-grams format ligger på i samme netbutik — de to spegepølser er tydeligvis prissat ens, og forskellen ligger alene i krydringen: sort peber i overfladen her, hvidløg i søsterproduktet.

Ingredienslisten viser en spegepølse bygget op om grisekød, salt og en overfladekrydring af knust sort peber og gelatine, tilsat konserveringsmidlet E 202 (kaliumsorbat). Dertil kommer druesukker, krydderier, hvidløg og tørrede grøntsager (rødbede, gulerod, tomat, peberfrugt) for farve og smag, hydrolyseret vegetabilsk protein af majs og raps, antioxidanterne E 300 og E 301 (ascorbinsyre og natriumascorbat, begge afledt af C-vitamin) samt konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit) — sidstnævnte er standard i spegepølse og medvirker til både holdbarhed og den karakteristiske røde farve. Fordi overfladekrydringen indeholder gelatine, er varen ikke egnet til vegetarer, selvom det ikke fremgår af navnet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.627 kJ/393 kcal, 35 gram fedt (heraf 13 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, 19 gram protein og 5,1 gram salt. Det er tal, der er typiske for spegepølse som kategori: højt proteinindhold, men også et højt salt- og fedtindhold, fordi spegning er en tørrings- og konserveringsproces, der koncentrerer alt andet end vand. Varen bærer mærket Dansk, så grisekødet er af dansk oprindelse.

Spegepølse med peber hører til de klassiske pålægstyper på det danske rugbrødsbord — typisk i tynde skiver, gerne med en smule sennep, eller på ostebrættet skåret i tern. Fordi den allerede er spegning-konserveret, har den længere holdbarhed uåbnet end fersk pålæg, men skal opbevares på køl og bruges inden for få dage, når pakken er brudt — brug en ren kniv, og pak den tæt ind mellem gangene.

125 gram er et lille format, tænkt til én eller to gange på rugbrødet snarere end til en hel uges madpakker — hvis du spiser meget spegepølse, er kiloprisen på 119,60 kr. det tal, der er værd at holde øje med over tid, ikke stykprisen på pakken. Prisen på 14,95 kr. er den almindelige hyldepris; der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Spegepølse fryser generelt fint i skiver adskilt af bagepapir, hvis du vil sprede et større indkøb ud over flere uger.

Sammenlignet med den øvrige kølvare-hylde i samme netbutik ligger denne spegepølse prismæssigt nøjagtig på linje med søsterproduktet med hvidløg — så valget mellem de to handler reelt kun om, om du foretrækker peberets skarphed eller hvidløgets rundere smag, ikke om prisen.