Peber kippers i olie

Dåsen på 130 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 153,46 kr. pr. kilo — samme kilopris som de to øvrige kippers-varianter i sortimentet, i vand og i almindelig olie. Peber kippers er røgede sildefileter i rapsolie tilsat peber: 76 % sildefilet (Clupea harengus), 22 % rapsolie, 1,1 % peber og salt. Det er den eneste af de tre kippers-udgaver, der er krydret ud over selve røgningen og saltet.

Med alle tre kippers-varianter til nøjagtig samme pris pr. kilo bliver valget mellem dem alene et spørgsmål om smag: vand-udgaven er den magreste og bærer Nøglehulsmærket, olie-udgaven er federe og mildere, og denne peber-udgave tilføjer en krydret kant til den samme grundopskrift som olie-varianten. Peberet er angivet til 1,1 % af indholdet — nok til at give en mærkbar, men ikke dominerende, skarphed.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.060 kJ/255 kcal, 19 gram fedt (heraf 4,2 gram mættede fedtsyrer), under 0,5 gram kulhydrat, 21 gram protein og 1,1 gram salt — tæt på olie-udgaven, med en anelse mindre fedt og en anelse mere protein, formentlig som følge af den lille andel peber, der fortrænger olieandelen marginalt. Som de øvrige kippers-varianter bærer denne REMA1000 og MSC-mærket for bæredygtigt fiskeri.

Peber kippers egner sig til de samme anvendelser som de øvrige varianter — direkte fra dåsen, på rugbrød eller i en salat — men den krydrede smag gør den til et naturligt valg for dem, der ønsker lidt mere karakter end den milde olie-udgave. Prisen på 19,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund.