Pastiller

Posen på 50 gram koster 10,05 kr. hos Rema 1000, svarende til 201,00 kr. pr. kilo. Det er Remas eget mærke af saltkaramelpastiller, mærket Ikke tilsat sukker — og varedeklarationen viser, hvordan det er løst: i stedet for sukker består halvdelen af pastillens indhold af sødestofferne maltitol (E 965) og stevioglykosider (E 960a, udvundet af stevia-planten), mens den anden store bestanddel, 40 %, er fortykningsmidlet E 414 — akaciegummi, en naturlig, opløselig fiber, der binder pastillen sammen.

Netop akaciegummiet forklarer et tal i næringsindholdet, der ellers ser overraskende ud: 39 gram kostfibre pr. 100 gram, et usædvanligt højt tal for en slikvare. Det skyldes ikke frugt eller korn, men at hovedingrediensen E 414 kemisk set klassificeres som kostfiber — det er altså en reel, dokumenteret del af varedeklarationen, men den fortæller mere om pastillens struktur end om et sundt fiberindhold i traditionel forstand.

Smagen kommer fra en kombination, der er typisk skandinavisk: flødekaramelaroma sammen med salmiaksalt (ammoniumklorid, den salte smag fra klassisk lakridskonfekt) og 0,6 % lakridsekstrakt — altså en saltkaramel med et strejf af den salte lakrids, danskere kender fra saltlakrids og salmiakpastiller. Farven kommer fra E 153 (vegetabilsk kul), og de to overfladebehandlingsmidler E 903 (carnaubavoks) og E 901 (bivoks) giver pastillerne den blanke, glatte overflade — bivoks betyder, at pastillen ikke er vegansk, selv om ingen af de øvrige ingredienser er animalske.

Næringsindholdet pr. 100 gram er i øvrigt 807 kJ/197 kcal, under 0,5 gram fedt, 47 gram kulhydrat og under 0,5 gram sukker — sidstnævnte er tallet, der reelt bekræfter "ikke tilsat sukker"-mærket, da sødmen kommer fra maltitol og stevia, ikke fra sukkerarter. Maltitol er en sukkeralkohol, som i store mængder kan have en mild afførende effekt hos nogle mennesker — en kendt, dokumenteret egenskab ved sukkeralkoholer generelt, ikke en påstand om denne konkrete pastil, men værd at vide, hvis man spiser en hel pose på én gang.

Formatet på 50 gram er en lille lomme- eller taskepose, tænkt til enkeltportioner snarere end storforbrug, og kiloprisen på 201,00 kr. afspejler dette småformat sammen med den mere komplekse ingrediensliste, der følger med en sukkerfri opskrift — sødestoffer og fortykningsmidler er generelt dyrere råvarer end almindeligt sukker.

RadarSuper har ikke andre pastiller eller sukkerfrit slik i denne gennemgang at sammenligne kiloprisen med, så det tal, man kan stole på her, er prisen for netop denne pose — ikke en påstand om, hvor den ligger i forhold til resten af sliksortimentet hos Rema 1000.

Salte lakridspastiller og -bolsjer har en lang tradition i Danmark og resten af Norden, hvor den karakteristiske smag af salmiaksalt (ammoniumklorid) er en smagsoplevelse, mange udlændinge finder overraskende skarp ved første møde, mens den for danskere er en fast del af slikhylden. At denne udgave kombinerer den salte lakridsnote med en sødere flødekaramelsmag og gør det uden tilsat sukker, er et forsøg på at ramme både den traditionelle og den mere moderne, sukkerreducerede efterspørgsel i samme produkt.