Pariserringe

Posen på 80 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 125,00 kr. pr. kilo — samme kilopris som Toms' Lakridswire og Salty Karamel i samme 80-grams-serie i dette sortiment. Pariserringe er den klassiske danske vingummiring: en frugtsyrlig, geléagtig ring med en let sej konsistens, der adskiller sig fra det bløde slik i de to andre poser ved at være baseret på gelatine i stedet for et rent sukker-glukosemix.

Ingredienslisten viser netop det: glukose-fruktosesirup og sukker som base, gelatine som det bindende stof, der giver vingummi dens karakteristiske sejhed (gelatine er et animalsk produkt udvundet af kollagen fra dyr, typisk gris eller kvæg — relevant at vide for vegetarer og veganere, da vingummi af denne type ikke er plantebaseret), æblesyre som syrningsmiddel, aromaer, vegetabilsk olie af kokos og raps samt en overfladebehandling med carnaubavoks, der giver ringene deres tørre, ikke-klistrede finish. Farven kommer fra tre farvestoffer: klorofyl-kobber-kompleks (grøn), curcumin (gul, samme farvestof som i karry) og karmin (rød, udvundet af coccineller/skjoldlus — samme animalske farvestof, som også findes i flere pålægsvarer i køledisken).

Bemærk altså, at Pariserringe hverken er vegetar- eller veganvenlige: både gelatinen og karminfarvestoffet er animalske ingredienser, i modsætning til for eksempel Salty Karamel og Lakridswire fra samme Toms-serie, som ikke indeholder gelatine.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.471 kJ/346 kcal, under 0,5 gram fedt, 77 gram kulhydrat, heraf 66 gram sukkerarter, og bemærkelsesværdige 8,7 gram protein — markant højere end de to andre Toms-poser i serien (Lakridswire har 1,6 gram, Salty Karamel 1,1 gram). Det høje proteinindhold skyldes netop gelatinen, som er et rent proteinstof, og er den tydeligste næringsmæssige forskel mellem vingummi og de andre blødslik-typer.

Pariserringe hører til den danske slikdiskurs' klassikere og er typisk en fast bestanddel af den blandede slikpose i danske discountbutikker, hvor de ofte indgår sammen med bland-selv-slik. Denne pose er dog en færdigpakket 80-grams-portion, ikke løsvægt.

Opbevaring: en uåbnet pose holder sig længe ved stuetemperatur, men gelatinebaseret slik som dette kan blive klistret eller smelte sammen i høj varme og luftfugtighed — det er derfor bedst at opbevare posen et køligt, tørt sted, og lukke den tæt efter åbning for at undgå udtørring, som gør ringene hårde og seje i stedet for behageligt tyggeelastiske.

Formen som en ring, snarere end en flad figur eller en klassisk bjørneform, er en del af navnets oprindelse — Pariserringe har været en fast del af det danske bland-selv-sortiment i årtier, ofte i en genkendelig flerfarvet udgave, som denne pose viderefører med sine tre farvestoffer.

Overfladebehandlingen med carnaubavoks er den samme teknik, der bruges på mange andre former for vingummi og skumfiduser, og er det, der forhindrer ringene i at klistre sammen i posen, selv efter nogen tids opbevaring.

Med samme kilopris som de to andre Toms-poser, men en helt anden struktur og et markant animalsk proteinindhold takket være gelatinen, er Pariserringe det oplagte valg for den klassiske vingummismag — men ikke et valg for vegetarer eller veganere.