Paksu pepe xxl

En pose Paksu Pepe XXL fra det finske lakridsmærke Panda, 80 gram, koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 125,00 kr. pr. kilo. "Paksu pepe" er finsk for nogenlunde "tyk peberrod"/"tyk lakrids" – navnet dækker over en kraftig, salt lakridsstang i overstørrelse, en klassisk finsk slikvariant, der har fundet vej til danske slikhylder.

Varedeklarationen er usædvanlig at læse, fordi den – som det er almindeligt for importeret nordisk slik – står tosproget med svensk og dansk side om side: sirap/sirup, vetemjöl/hvedemel og så videre. Indholdet er sirup, hvedemel, glukose-fruktosesirup, lakridsekstrakt (fra både EU- og ikke-EU-kilder), melasse, farvestoffet vegetabilsk kul samt aroma i form af anisolie. Det er anisolien, der giver den karakteristiske søde, let stjerneanis-agtige undertone, som er typisk for finsk lakrids, mens saltsmagen – salmiak – kommer fra lakridsekstrakten selv, ikke fra tilsat bordsalt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.393 kJ/328 kcal, under 0,5 gram fedt, 76 gram kulhydrat, heraf hele 47 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 3,5 gram protein og 0,42 gram salt. Saltindholdet er moderat sammenlignet med de kraftigste salmiak-varianter på markedet, men stadig mærkbart højere end i almindeligt slik uden lakrids – salttallet på varedeklarationen er værd at kigge på for den, der er følsom over for salt, uanset om det kommer fra bordsalt eller lakridsekstrakt.

Som al lakrids med salmiak er Paksu Pepe en smag, man enten elsker eller er uvant med – den kraftige, salte eftersmag er selve pointen med stilen og adskiller den tydeligt fra sødt, mildt lakrids. XXL-betegnelsen i navnet henviser til stangens størrelse: den er større end Pandas almindelige Paksu Pepe-stykker, hvilket giver mere slik pr. pose til den, der vil have mere af den kraftige smag ad gangen. Panda er et af de mest kendte finske slikmærker og har eksporteret sin stærke lakrids til de øvrige nordiske lande i årtier, hvor især Danmark og Sverige har en etableret tradition for salt lakrids som eftermiddagsslik.

Posen opbevares tørt og ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys, som andet slik. Lakridsprodukter med salmiak har generelt en lang holdbarhed sammenlignet med for eksempel bløde skumfiduser, men datomærkningen på posen er altid den gældende retningslinje for, hvornår produktet bør spises.

Traditionen for stærk, salt lakrids er langt mere udbredt i Finland og Holland end i de fleste andre lande, men Danmark har gennem årtiers import af netop mærker som Panda udviklet sin egen efterspørgsel efter salmiaklakrids som en fast del af slikhylden. Det gør Paksu Pepe til et eksempel på, hvordan en oprindeligt national specialitet er blevet en del af det danske slikunivers ved siden af hjemlige klassikere, uden at have mistet sin oprindelige, kraftige karakter undervejs. For den, der er ny til stilen, kan det være en god idé at starte med et enkelt stykke frem for en hel håndfuld, da eftersmagen kan opleves markant kraftigere, end den søde emballage umiddelbart antyder. Netop den kraftige, uforudsigelige smagsoplevelse er en del af tiltrækningen for fastholdte fans af stilen, og det er ikke ualmindeligt, at netop de kraftigste salmiakvarianter opnår en næsten kultagtig status blandt entusiaster, samtidig med at de forbliver en smag, mange aldrig vænner sig til.