Lørdagslakrids

Posen på 230 gram koster 23,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 104,13 kr. pr. kilo. Varen er kædens eget mærke og hedder Lørdagslakrids — et navn, der spiller på den danske tradition med 'lørdagsslik', hvor slik traditionelt er forbeholdt netop lørdagen frem for hverdagene. Lakridsen ligger i Slik-afdelingen under Lakrids m.v. sammen med kædens øvrige lakridssortiment.

Ingredienslisten er lang og typisk for blandet salt- og sødlakrids: 57 % sukker, 17 % glukosesirup, 5 % vand, 5 % melasse, stabilisatorerne E420 og E422 (vegetabilsk), hvedemel, gelatine af gris, lakridsekstrakt, salmiaksalt, fortykningsmidlerne E414, E401, E410 og E415, majsstivelse, modificeret kartoffelstivelse, glukose-fruktosesirup, risstivelse, salt, vegetabilske fedtstoffer (kokos, shea og raps), aromaer, emulgatoren E471 (vegetabilsk), overfladebehandlingsmidlerne E903, E904 og E901 — de stoffer, der giver lakridsstykkerne deres blanke overflade — farvestoffet E153 (vegetabilsk kul, det stof der giver lakrids dens sorte farve) og konserveringsmidlet E202. Posen kan indeholde spor af jordnødder, mandler og hasselnødder.

To ting er værd at bemærke: gelatine af gris gør varen uegnet for vegetarer, veganere og dem, der af religiøse årsager undgår svinekød, og hvedemel gør lakridsen glutenholdig. Salmiaksalt er det stof, der giver saltlakrids dens karakteristiske skarpe smag, og indgår her sammen med den søde base af sukker og glukosesirup — det er altså en blandet lakridstype, ikke en ren saltlakrids.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.479 kJ/348 kcal, under 0,5 gram fedt, 84 gram kulhydrat, heraf 71 gram sukkerarter, 1,0 gram kostfibre, 2,7 gram protein og 0,14 gram salt. Kulhydrat- og sukkerindholdet er højt, hvilket er forventeligt for slik af denne type, hvor sukker og glukosesirup udgør størstedelen af opskriften.

Lørdagsslik som tradition går ud på at samle ugens slikforbrug til én dag frem for at sprede det ud over ugen, en skik der er udbredt i danske hjem med børn. Posen bør opbevares tørt og ved stuetemperatur for at bevare konsistensen — lakrids kan blive hårdt, hvis det udsættes for luft over længere tid efter åbning. Med en kilopris på 104,13 kr. hører den til i den almindelige prisklasse for slik af denne type og mængde i sortimentet.

Salmiaklakrids er en smag, der historisk deler danskere fra mange andre nationaliteter, som ofte finder den skarpe, ammoniakagtige eftersmag overraskende ved første møde — mens den for mange danskere er en fast del af barndommens slikpose. Denne udgave er en blandet type, hvor sødmen fra sukker og glukosesirup afbalancerer en del af salmiaksaltets skarphed, hvilket gør den mere tilgængelig end en ren, hård saltlakrids. Med 230 gram i posen er det et almindeligt format til netop den ugentlige lørdagsslikpose, snarere end en stor delepose til fest eller flere personer på én gang.

Rema 1000's eget mærke i denne kategori er tænkt som et prisbevidst alternativ til de landsdækkende lakridsmærker, med en opskrift, der følger den klassiske danske skabelon for blandet lakrids. Posen bør opbevares tørt og ved stuetemperatur, da lakrids kan tage fugt fra luften og blive klistret sammen, hvis den opbevares fugtigt. Med et konserveringsmiddel (E202) i opskriften har den en forholdsvis lang holdbarhed uåbnet, sammenlignet med lakridstyper helt uden konserveringsmiddel.