Marshmallows

Posen med marshmallows fra Rema 1000-serien Twister koster 17,95 kr. for 150 gram, svarende til 119,67 kr. pr. kilo. Det er kædens eget mærke slik i kategorien skum — bløde, luftige skumfiduser, der klassisk bruges til at riste over bål, drysse over en varm kakao eller spise som de er, direkte fra posen.

Ingredienslisten er kort og typisk for skumslik: 54 % glukose-fruktosesirup, 22 % sukker, 7,6 % vand, 7 % dextrose og 5,5 % majsstivelse udgør selve sukkerbasen, mens 3,8 % svinegelatine er det, der giver skummet dets luftige, sammenhængende struktur. Vaniljearoma giver den milde, karakteristiske smag, og farvestofferne E 100 (curcumin, gul) og E 120 (cochenille, rød) giver de klassiske pastelfarver, man forbinder med skumfiduser. Det er værd at bemærke, at gelatinen kommer fra gris, hvilket gør varen uegnet for muslimer, jøder, der overholder kosher, og vegetarer eller veganere — en detalje, der ikke altid er indlysende ved slik, men som står klart på varedeklarationen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.430 kJ/336 kcal, under 0,5 gram fedt, 80 gram kulhydrat (heraf hele 68 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 4,1 gram protein og 0,03 gram salt. De 4,1 gram protein pr. 100 gram er usædvanligt højt for slik og kommer udelukkende fra gelatinen — det er dog ikke et sundhedsargument for produktet, blot en konsekvens af opskriften, hvor et rent sukkerslik uden gelatine ville ligge tættere på 0 gram protein.

Kiloprisen på 119,67 kr. gælder for kædens eget mærke i husholdningsstørrelse. Twister-serien er kædens brede sortiment af discountslik, hvor marshmallows er en af flere varianter ved siden af skumbananer, vingummi og lignende, alle solgt under samme eget mærke i posestørrelser tilpasset husholdningen frem for enkeltportioner.

I brug er marshmallows en alsidig vare: ristet over bål eller gasblus til de bliver gyldne og smeltede indeni, drysset hele over en kop varm kakao, hvor varmen blødgør overfladen let, eller spist direkte fra posen som en søndagsgodbid. Opbevar posen tørt og stuetempereret — undgår man fugt, holder skummet sig blødt og luftigt i lang tid, mens direkte fugtpåvirkning hurtigt får skumfiduserne til at klistre sammen i posen.

Farvestofferne E 100 og E 120 giver hver deres nuance i posen, typisk gul og lyserød, hvilket er en klassisk kombination i skumslik og adskiller sig fra de rene hvide marshmallows, man ser i nogle udenlandske varianter. Kombinationen af pastelfarver, den luftige struktur og den neutrale vaniljesmag gør varen alsidig — den passer lige så godt til en børnefødselsdag som til en aften ved bålet med voksne.

Posen på 150 gram er en almindelig husholdningsstørrelse, hverken en lille smagsprøve eller en storpakning — tilpasset til at kunne deles ved en enkelt lejlighed som en bålaften eller en børnefødselsdag, uden at halvdelen af posen bliver liggende bagerst i skabet bagefter.