Pandekage og vaffel mix

Posen på 300 gram koster 10,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 33,33 kr. pr. kilo. Varen stod registreret som tilbudsvare ved seneste prisaflæsning, og normalprisen var samtidig opgivet til 10,22 kr. — de to tal ligger tæt på hinanden, og det er værd at vide, før man venter på en kampagne. Netbutikken markerer desuden varen med etiketten Avisvare, altså en vare, der optræder i Remas tilbudsavis. Indholdet er en tør færdigblanding under Remas eget mærke, tænkt til både pandekager og vafler, så det, der skal tilsættes hjemme i køkkenet, står i anvisningen på posen.

Varedeklarationen er kort og til at læse: hvedemel, sukker, glukosesirup, hævemiddel (E500, E450, majsstivelse), flødepulver af mælk, vaniljesukker og salt. Rækkefølgen fortæller noget om vægtningen — mel først, sukker som nummer to. E500 dækker natriumcarbonater, det de fleste kender som natron, og E450 er difosfater; sammen er de den base-syre-kombination, der udvikler kuldioxid og hæver dejen, når den møder væske og varme. Majsstivelsen i hævemidlet holder pulveret tørt og klumpfrit, og flødepulveret er den eneste mælkebestanddel på listen.

For allergikere er der to ting at holde øje med: hvedemel og dermed gluten, og mælk i form af flødepulver. Æg står ikke på netbutikkens liste, og der er ikke anført sporadvarsler om nødder, soja eller æg. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende, og den bør læses i butikken, hvis allergien er alvorlig — det er også dér, fremgangsmåden og mængden af væske står.

Næringsindholdet er opgivet pr. 100 gram tørblanding, ikke pr. færdig pandekage, og den forskel er afgørende for, hvordan tallene skal læses: 1.487 kJ / 351 kcal, 1,7 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 74 gram kulhydrat, heraf 21 gram sukkerarter, 1,4 gram kostfibre, 9,1 gram protein og 0,40 gram salt. De 21 gram sukker er blandingens eget indhold i pulverform; når posen røres ud med væske og fordeles på en pande, bliver koncentrationen i den færdige pandekage lavere. Fedttallet på 1,7 gram er tilsvarende lavt, fordi fedtstoffet først kommer til på panden eller i vaffeljernet.

I dansk hverdag er pandekager både eftermiddagsmad og dessert — med sukker og citron, syltetøj eller is — mens vaflerne oftest hører til en søndag eller en fødselsdag. En færdigblanding fjerner afvejningen, ikke stegningen, og det er dens egentlige funktion. Posen er en tørvare: den skal opbevares tørt og lukket, og datoen gælder den uåbnede vare. En pose, der har stået åben i et fugtigt køkkenskab, klumper. Prisen på 10,00 kr. er den, netbutikken oplyste ved seneste registrering; prishistorikken her på siden viser, hvordan tallet har bevæget sig siden.