Ovnklare kyllingelår

Posen på 1 kilo koster lige nu 29,00 kr. hos Rema 1000 — det er både kilopris og totalpris, da varen sælges i netop den mængde. Prisen er en tilbudspris: normalprisen hos Rema 1000 er 42,95 kr., så tilbuddet giver en besparelse på 13,95 kr. pr. kilo, svarende til knap en tredjedel af normalprisen. Varen er markeret 'Tilbud (maks. 6 stk.)', hvilket betyder, at kampagnen gælder for op til seks poser pr. kunde.

Kyllingelårene er Rema 1000's eget mærke, krydret med BBQ-smag og ligger i frostafdelingen under Kød & fjerkræ, klar til at gå direkte i ovnen uden yderligere tilberedning af krydringen. Varen bærer mærkerne Avisvare (den indgår i den aktuelle tilbudsavis), Dansk (kyllingen er opdrættet i Danmark) og Bedre dyrevelfærd 1, det laveste af tre trin i den danske dyrevelfærdsmærkning for fjerkræ.

Ingredienslisten viser, at 99 % af produktet er kyllingeunderlår, krydret med salt og en blanding af paprika, peber, persille, timian og løg, dertil maltodextrin (et fortykningsmiddel udvundet af stivelse), tomatpulver og paprikaekstrakt — de to sidste giver den røde BBQ-farve og en del af smagen. Med 99 % kyllingekød er dette et af de mere kødrige produkter i sammenligning med panerede kyllingefærdigretter, hvor kødandelen ofte er markant lavere.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 813 kJ/195 kcal, 14 gram fedt (heraf 3,3 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat, 17 gram protein og 0,62 gram salt. Det høje fedtindhold hænger sammen med, at underlår er en federe udskæring end for eksempel kyllingebryst, hvilket typisk giver et mere saftigt resultat efter tilberedning i ovn.

Som frostvare skal posen opbevares ved minus 18 grader eller koldere frem til tilberedning, og kyllingekød skal altid gennemsteges helt, til det er gennemvarmt uden lyserøde partier ved benet — det gælder generelt for fjerkræ, uanset marinade eller krydring. De nøjagtige tilberedningstider står på selve emballagen og er de anvisninger, der bør følges. Med en tilbudspris på 29,00 kr. pr. kilo mod en normalpris på 42,95 kr. er dette lige nu et af de billigere kyllingeprodukter i frostafdelingen — men prisen er tidsbegrænset til kampagnens løbetid, ikke den faste hyldepris.

Kyllingeunderlår er en udskæring, der tåler længere tilberedningstid i ovnen bedre end det magrere bryst, netop fordi det højere fedtindhold holder kødet saftigt, selv hvis det får et par minutter ekstra. BBQ-krydringen med paprika, tomatpulver og paprikaekstrakt giver den karakteristiske røde farve og røgede sødme, mange forbinder med amerikansk-inspireret grillmad, uden at produktet faktisk er grillet eller røget — det er en krydderiblanding, der efterligner den smag i ovnen. Da posen er markeret Avisvare, er det sandsynligt, at prisen vender tilbage til normalprisen på 42,95 kr., når den aktuelle tilbudsavis udløber, hvilket er værd at have i mente, hvis man overvejer at lægge flere poser i fryseren, mens tilbuddet varer.

Da kødet allerede er krydret og klar til ovnen, kræver retten stort set ingen forberedelse ud over at tænde ovnen og sætte tid på. Det gør varen praktisk til en hverdagsaften, hvor der ikke er tid til at marinere eller krydre kød fra bunden. Et kilo kyllingelår rækker typisk til to til fire personer afhængigt af tilbehør, hvilket gør posen til et prisbevidst valg til en hel husstand, når den aktuelle tilbudspris udnyttes.