Hotwings

En pose hotwings fra Rema 1000, 750 gram, er på tilbud til 29,00 kr. – normalprisen er 39,95 kr., hvilket giver en tilbudspris på 38,67 kr. pr. kilo mod en normal kilopris på 53,27 kr. Tilbuddet er markeret som avisvare med et købsloft på maks. 6 stk. pr. kunde.

Endnu en frossen kyllingevare er på tilbud i samme afdeling lige nu: hele kyllingelår til 23,20 kr. pr. kilo. Hotwings er dermed markant dyrere pr. kilo end lårene – over 15 kr. mere pr. kilo – hvilket typisk skyldes forædlingsgraden: vingerne er allerede marineret og krydret klar til ovnen, mens lårene sælges rå og uforarbejdede. Man betaler altså for arbejdet, ikke kun for kyllingekødet.

Ifølge varedeklarationen består vingerne af 99 % kyllingevinger, tilsat sukker, salt, tomatpasta, modificeret majsstivelse og en større krydderiblanding (paprika, peber, chili, løg, hvidløg, oregano, timian, laurbærblade og basilikum). Dertil kommer stabilisatorerne E 450 og E 451, glukosesirup, tomatpulver, bambusfibre, antioxidanten E 301, det syrningsregulerende middel E 330, gærekstrakt samt naturlig citronaroma og røgaroma – sidstnævnte giver den grillede, røgede eftersmag, uden at vingerne faktisk er røget eller grillet forud for frysning.

Vingerne bærer mærkerne Dansk og Bedre dyrevelfærd 1 hjerte, den danske hjertemærkning der viser produktion efter lovens minimumskrav til dyrevelfærd. Næringsindholdet pr. 100 gram er 820 kJ/196 kcal, 12 gram fedt (heraf 3,5 gram mættet), 3,0 gram kulhydrat, heraf 2,0 gram sukkerarter fra marinaden, under 0,5 gram kostfibre, 19 gram protein og 1,6 gram salt – et forholdsvis højt saltindhold, som er typisk for marinerede, smagssatte kyllingeprodukter sammenlignet med rent, ukrydret kyllingekød.

Vingerne er frosne og skal tilberedes fra frost eller efter optøning i køleskabet, alt efter producentens anvisning på posen – tjek altid den for præcis ovntid og temperatur. Navnet hotwings og krydderiblandingen med chili antyder en styrke, der passer til den, der kan lide en mærkbar varme i maden; sukkerindholdet i marinaden balancerer samtidig styrken med en let sødme, som er karakteristisk for amerikansk inspirerede hotwings. Med 750 gram i posen er der typisk tale om et måltid til flere personer eller en portion til en aften med tilbehør som dip og salat ved siden af.

Hotwings har rødder i amerikansk madkultur, hvor retten oprindeligt opstod som en måde at udnytte kyllingevinger på, en udskæring der ellers ofte blev overset til fordel for bryst og lår. I dag er formatet en fast del af frostdisken i danske supermarkeder, ofte solgt som en hurtig løsning til fredagshygge eller en aften foran fjernsynet, hvor den krydrede, let søde smag og den bekvemme tilberedning fra frost er en del af tiltrækningen sammenlignet med mere tidskrævende kyllingeretter fra bunden.

Sammenlignet med de rå kyllingelår, der er på tilbud i samme afdeling, kræver hotwings ingen forberedelse ud over selve ovntiden – ingen krydring, ingen marinering, blot direkte fra fryser til bageplade. Den bekvemmelighed er en del af, hvad man betaler den ekstra kilopris for, og gør retten til et oplagt valg, når tiden til madlavning er knap, men ønsket om en varm, smagfuld ret alligevel er der.