Original remoulade

Det lille glas på 150 gram koster 16,14 kr. hos Rema 1000, svarende til 107,60 kr. pr. kilo. Det gør det til den dyreste af de tre Graasten-remoulader, RadarSuper har registreret fra samme netbutik samme dag: 375 g-bøtten koster 59,28 kr. pr. kilo og 800 g-spanden 49,18 kr. pr. kilo. Jo mindre glas, jo højere kilopris — mønstret er tydeligt på tværs af de tre størrelser.

Indholdet er rapsolie, vand, hvidkål 13 %, sukker, blomkål 5 %, pasteuriseret æggeblomme, eddike, syltet agurk 2 % (agurk, eddike, salt, sukker), modificeret stivelse, sennepsmel, salt, krydderi samt karry (krydderier, krydderiekstrakter, kartoffelstivelse, rapsolie, sukker). Tilsat er konserveringsmidlerne E202 og E211, surhedsregulerende midler (E270, E262, E296) og fortykningsmidlerne E415 og E412 — en detaljeret, klassisk remoulade-opskrift fra et navnebrand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.732 kJ/414 kcal, 39 gram fedt, heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer, 14 gram kulhydrat, heraf 13 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 0,9 gram protein og 0,44 gram salt. Fedtindholdet på 39 gram pr. 100 gram er højere end Rema 1000s eget mærke i samme kategori, der ligger på 30 gram fedt pr. 100 gram, mens sukkerindholdet med 13 gram er nogenlunde på niveau.

Graasten er et etableret dansk navnebrand inden for remoulade og lignende produkter, og 150 gram-glasset er det mindste format i sortimentet — velegnet til en husstand med lavt forbrug, hvor et større glas ville risikere at blive kasseret, før det er brugt op. Prisen pr. glas er lav i absolutte kroner, men kiloprisen viser, at det koster ekstra at få remouladen i den lille størrelse.

Som kølevare skal glasset opbevares koldt både før og efter åbning, med en ren ske hver gang og tildækket mellem brug — den nøjagtige holdbarhed efter åbning står på selve emballagen.

Graasten er navnet på en by i Sønderjylland og bruges som varemærke af flere danske fødevareproducenter med rødder i regionen — det er et navn, mange danskere forbinder med traditionel dansk madlavning snarere end en bestemt virksomhedshistorie. Det lille glas på 150 gram er den indgangsstørrelse, man typisk møder på hylden ved siden af de større formater, og er velegnet til at prøve mærkets remoulade, før man eventuelt investerer i et større format med lavere kilopris.