Sesam olie

En flaske på 250 ml til 30,00 kr. svarer til 120,00 kr. pr. liter: prisen deles med 0,25. Vindruekerneolien i samme udtræk koster 33,06 kr. for 500 ml og lander dermed på 66,12 kr. pr. liter. Rækkefølgen vender altså om, alt efter hvilket tal man kigger på — den mindste udgift ved kassen er den største pr. liter.

For en smagsolie er det ikke nødvendigvis literprisen, der er afgørende. Bruges olien teskefuldvis til at afslutte en ret, holder 250 ml i måneder, og så er flaskestørrelsen et spørgsmål om, hvor længe olien skal stå åben, snarere end om regnestykket pr. liter. Bruges den derimod som madolie i wokken, tømmes flasken hurtigt, og så bliver de 120,00 kr. pr. liter det tal, der tæller. RadarSuper viser begge dele, så du kan vælge det, der passer til dit forbrug.

Ingredienslisten er ét led: 100 % økologisk sesamfrøolie. Varen er registreret med Økologi og med Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe — vi gengiver mærkningen, som den står i varedataene, uden at lægge en anbefaling oveni.

Derudover står der med versaler, at varen kan indeholde spor af nødder, sesam og soja. Sådan en sætning er en oplysning om produktionen: olien tappes et sted, hvor de råvarer også håndteres. Har du nødde- eller sojaallergi i husstanden, er det den linje, der skal læses først — og læses på selve flasken, som er den juridisk gældende mærkning. Sesam er i sagens natur ikke et spor her, men hele varen, og sesam hører til de allergener, der altid skal fremgå af mærkningen i EU.

Sesamolie findes i to udgaver, som bruges vidt forskelligt. Den lyse presses af uristede frø, har en mild smag og bruges som almindelig madolie. Den mørke presses af ristede frø, dufter kraftigt af nød og bruges som aromaolie: et par dråber over færdige nudler, i en dressing til spidskål eller i en dip sammen med soja, eddike og hvidløg.

Hvilken af de to der er i denne flaske, fremgår ikke af varedataene, og vi gætter ikke. Farven ses gennem glasset, og etiketten skriver det som regel direkte. Er olien mørk og ristet, skal den ikke bruges til at stege i — varmen ødelægger aromaen, og så er de 30,00 kr. brugt på noget, du ikke kan smage. Røgpunktet er heller ikke oplyst i data, så vi sætter ingen temperatur på panden.