Pålægschokolade

Pakken på 120 gram koster 37,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 316,25 kr. pr. kilo. Prisen var registreret som almindelig hyldepris uden kampagne, og der er hverken pant eller aldersgrænse på varen. Blandt de fem varer i dette udtræk koster den konventionelle lyse pålægschokolade fra samme kæde 19,95 kr. for de samme 120 gram, altså 166,25 kr. pr. kilo: forskellen er 18,00 kr. pr. pakke eller 150,00 kr. pr. kilo. Netbutikken oplyser ikke antal skiver i denne pakke, så en pris pr. skive kan ikke regnes ud — kiloprisen er det tal, der kan bære sammenligningen.

Ingredienslisten i netbutikken består af fire ting: økologisk rørsukker, økologisk kakaosmør, økologisk sødmælkspulver og økologisk kakaomasse, hvor kakaoingredienserne er Rainforest Alliance-certificerede. Der er ingen emulgator og ingen tilsat aroma på listen — til forskel fra de to konventionelle pålægschokolader i dette udtræk, som begge har emulgator (E 322 af soja) og naturlig vaniljearoma. Til gengæld oplyser netbutikken ingen procentangivelser for denne vare og heller intet kakaotørstof i procent, sådan som den gør for de konventionelle. Ingredienser skal anføres i faldende orden efter vægt, og på den liste står rørsukkeret først. Deklarationen på selve emballagen er den juridisk gældende.

Allergenerne er til at overskue: varen indeholder mælk i form af økologisk sødmælkspulver, og sporerklæringen nævner jordnødder. Der står hverken korn, soja, æg eller nødder på ingredienslisten, og sporerklæringen nævner ikke korn — det er en reel forskel fra de to konventionelle udgaver i dette udtræk, hvor sporerklæringen omfatter hvede og byg. Ved allergi er det stadig deklarationen på emballagen, der afgør sagen.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.425 kJ / 583 kcal, 40 gram fedt heraf 23 gram mættede fedtsyrer, 48 gram kulhydrat heraf 47 gram sukkerarter, 2,2 gram kostfibre, 6,2 gram protein og 0,18 gram salt. De 40 gram fedt er mere end de 31 gram, tabellen viser for den konventionelle lyse i dette udtræk, og det stemmer med, at kakaosmør står som anden ingrediens her. Nøglehulsmærket står ikke blandt varens mærkninger; mærkningerne er Økologi og Rainforest Alliance.

Økologimærkningen siger noget om, hvordan råvarerne er dyrket og kontrolleret — ikke noget om næringsindholdet, som står i tabellen ovenfor. I øvrigt bruges skiverne som al anden pålægschokolade: på smurt franskbrød, et rundstykke eller rugbrød, gerne lunt, så chokoladen lige når at blive blød. Opbevar pakken køligt, tørt og stabilt mellem 15 og 20 grader; svingende temperatur giver det grålige slør, der hedder fedtblomstring, og som er et udseendeproblem og ikke fordærv.