Blomster honning

Honningen har oprindelse i Bulgarien, men er tappet og pakket i Danmark. Det er en almindelig model i honningbranchen: råhonning importeres fra lande med større biavlskapacitet og emballeres derefter lokalt under danske krav til hygiejne og mærkning.

Det betyder, at 'tappet i Danmark' ikke er det samme som 'dansk honning' — oprindelseslandet for selve honningen er Bulgarien, hvilket fremgår tydeligt af varens egen beskrivelse.

Producentens egen beskrivelse advarer: honning bør ikke gives til børn under 1 år. Baggrunden er risikoen for infantil botulisme — honning kan i sjældne tilfælde indeholde sporer af bakterien Clostridium botulinum.

Voksne og større børns modne tarmflora uskadeliggør normalt disse sporer, men spædbørns endnu umodne tarmsystem kan i sjældne tilfælde ikke. Det er en anerkendt anbefaling fra sundhedsmyndigheder, ikke en overdreven forsigtighedsregel.

Honning opbevares bedst tørt ved stuetemperatur — ikke på køl, da kulde fremskynder krystallisering, hvor honningen bliver grumset og fast. Krystalliseret honning er ikke fordærvet; den kan spises som den er eller forsigtigt genopvarmes i et vandbad for at blive flydende igen.

Med 83 gram sukkerarter pr. 100 gram er honning en koncentreret sødekilde og bør regnes med som sukker i et samlet kostbillede, uanset at det er et naturprodukt.