Nem & smørbar

Bakken på 200 gram Nem & Smørbar fra Rema 1000 koster 9,95 kr., svarende til 49,75 kr. pr. kilo. Det er dyrere pr. kilo end kædens rene smør i samme størrelse — Rema 1000 Smør, også 200 gram, koster 39,80 kr. pr. kilo — men billigere end Kærgården Smørbar med Hvidløg & Ramsløg (125 g), der lander på 159,60 kr. pr. kilo. Rækkefølgen fortæller noget om, hvad der driver prisen: rent smør er billigst pr. kilo, en smørbar-blanding med rapsolie ligger midt imellem, og et lille format med krydderier og et kendt mærke er dyrest.

Nem & Smørbar er netop det, navnet lover: en blanding af smør og rapsolie, tilsat vand, mælkesyrekultur og salt, bygget til at være smørbar direkte fra køleskabet — i modsætning til rent smør, der ofte skal stå fremme et stykke tid, før det kan smøres uden at rive brødet i stykker. Ifølge ingredienslisten består produktet af 49 % smør, 25 % rapsolie og 24 % vand, resten mælkesyrekultur og salt — altså under halvdelen ren smør, resten vand og olie, som holder blandingen blød ved køleskabstemperatur.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 2.417 KJ/588 kcal, 65 gram fedt (heraf 27 gram mættet), under 0,5 gram kulhydrat og protein, og 0,90 gram salt. Til sammenligning har rent smør typisk et endnu højere fedtindhold (82 gram pr. 100 gram i Rema 1000's egen smør-variant) — vand- og olietilsætningen i Nem & Smørbar sænker altså både fedtprocenten og energiindholdet en anelse, uden at gå på kompromis med smørbarheden.

Produktet er tænkt til hverdagsbrug: på rugbrødet, i stegepanden eller på det nybagte brød, hvor konsistensen skal være til at komme til uden at vente på, at kølebakken varmer op. Det er ikke en erstatning for ren smør i bagning, hvor smørrets egenskaber ved opvarmning ofte er afgørende for resultatet — der er den rene smørvariant, med sin lavere kilopris og højere fedtindhold, det mere oplagte valg.