Middagskødboller

Posen på 500 gram koster 32,04 kr. hos Rema 1000, svarende til 64,08 kr. pr. kilo. Det er frostvaren, kødbollerne der ligger klar til aftensmaden, og varen bærer Nøglehulsmærket — Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg inden for en varegruppe.

Opskriften er bygget op om 41 % grisekød og 10 % oksekød, tilsat 19 % vand, 10 % pastinak — en rodfrugt, der både giver volumen og en let sødme — 6 % æggehvider som bindemiddel, 5 % hakkede løg, 3 % hvedemel og 3 % kartoffelstivelse, rasp af hvede, salt og peber. Kombinationen af to kødtyper og pastinak i stedet for kun brød og mælk som fyld er en del af forklaringen på Nøglehul-mærket: fedtindholdet pr. 100 gram er 3,2 gram, hvilket er lavt for en kødbolle.

Resten af næringsindholdet pr. 100 gram: 608 kJ/146 kcal, 3,2 gram mættet fedt, 7,4 gram kulhydrat, 9,7 gram protein og 1,4 gram salt.

I samme sortimentsudtræk sælger Rema 1000 også Mini Frikadeller med Kylling på 400 gram til 32,95 kr., svarende til 82,38 kr. pr. kilo — altså en højere kilopris end Middagskødbollernes 64,08 kr., selvom begge er Rema 1000's eget mærke og begge bærer Nøglehulsmærket. Forskellen i kilopris hænger sandsynligvis sammen med kyllingekødets pris og det mindre, mere arbejdskrævende mini-format.

Kødbollerne opbevares frosne og tilberedes efter anvisningen på posen — brug altid stegetiden som rettesnor, ikke øjemål, da kødboller skal igennem til kernen for at være sikre at spise. Til aftensmaden går de klassisk med kartofler og sovs, i en gryderet eller i en sandwich dagen efter.