Grillpølser

Pakken på 450 gram koster 20,00 kr. hos Rema 1000 som tilbudsvare, ned fra en normalpris på 27,95 kr. — det svarer til 44,44 kr. pr. kilo på tilbud mod 62,11 kr. pr. kilo til normalpris. Varen er mærket Avisvare og hører til samme grillsortiment, 'Meget Mere Grill', som kædens frankfurterpølser i dette udtræk, der ligeledes er nedsat til 20,00 kr. flad pris, men i et 480 grams format. Frankfurterens kilopris på tilbud er 41,67 kr. — lidt lavere end grillpølsens 44,44 kr., selvom begge koster nøjagtig det samme pr. pakke i tilbudsperioden. Forskellen kommer alene af vægten: frankfurterpakken vejer 30 gram mere for samme pris.

Ingredienslisten viser 80 % grisekød som kødbasen, tilsat 11 % vand, 3 % sojaprotein og 2 % salt, samt kartoffelstivelse, dextrose, løg og en krydderiblanding med tørret koriander, chili, fennikel, gurkemeje, laurbærblad, muskatblomme, paprika og peber — en mere kompleks krydring end den klassiske frankfurter, som primært bruger peber, muskatnød og chili. Stabilisatoren E 451 (difosfater), antioxidanten E 301 og konserveringsmidlet E 250 (nitrit) går igen fra frankfurterpølsen, mens denne pølse er stoppet i lammetarm i stedet for svinetarm — en detalje, der typisk giver en lidt anderledes bidmodstand end svinetarmspølser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.186 kJ/286 kcal, 24 gram fedt (heraf 9,1 gram mættet), 3,5 gram kulhydrat og 14 gram protein. Saltindholdet på 2,3 gram pr. 100 gram er identisk med frankfurterpølsens, hvilket er typisk for grillpølser af denne kategori — en enkelt pølse på cirka 60 gram bidrager med omkring 1,4 gram salt.

Grillpølser hører til den danske sommers faste inventar, ofte serveret i et brød med sennep, ketchup og ristede løg, eller skåret i skiver til en pastasalat eller gryderet. Formatet på 450 gram uden oplyst antal svarer, ud fra vægt og typisk pølsestørrelse for denne kategori, til omkring 6-8 pølser afhængigt af den enkelte pølses størrelse.

Som kølevare skal pakken opbevares ved maks. 5 grader og bruges inden datoen på emballagen. Pølserne er, som frankfurterpølserne, allerede gennemstegte fra fabrikken og skal derfor kun varmes igennem — på grill, pande eller i næsten kogende vand — ikke tilberedes fra rå tilstand. Ved grillning bør man undgå for høj direkte varme i for lang tid, da det kan sprænge tarmen og tørre pølsen ud indefra, før overfladen når at blive gyldenbrun.

Ved grillning generelt er det værd at huske grundlæggende fødevaresikkerhed: brug altid en ren tang eller gaffel til de færdige pølser, adskilt fra det redskab, der har rørt de rå eller kun delvist varmede pølser, for at undgå krydskontaminering. Grillsæsonen i Danmark strækker sig typisk fra april til september, men grillpølser som denne sælges og spises året rundt — mange danskere griller også om vinteren, blot med kortere ophold udenfor mellem hvert hold pølser.