Makrel salat

Bakken på 175 gram koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 108,29 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris blandt Mayo-salaterne i denne udtræksrunde: Italiensk Salat og Karry Salat koster begge omkring 58,3-58,4 kr. pr. kilo for bakken på 200 gram — under det halve af makrelsalatens kilopris. Forskellen forklares direkte af fiskeindholdet, som er en dyrere råvare end grøntsager i en salatdressing.

Salaten indeholder 28 % makrel, blandet med vand, rapsolie, tomatpasta, modificeret stivelse og pasteuriseret æggeblomme, syrnet med eddike og estragoneddike. Deklarationen lister to fortykningsmidler (E412, E415), fire syreregulerende midler (E270, E296, E300, E330) og to konserveringsmidler (E202, E211) — en længere liste end de to andre Mayo-salater i samme serie, hvilket hænger sammen med, at fisk stiller andre krav til holdbarhed end kogte grøntsager.

Makrel er en fed fisk, og det mærkes i næringsindholdet: 1.120 kJ/268 kcal pr. 100 gram, næsten på niveau med chokolade i kalorietæthed, med 25 gram fedt (heraf kun 2,5 gram mættet — det meste er altså umættet fedt fra fisken og rapsolien), 3,9 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 6,7 gram protein og 0,83 gram salt.

Salaten hører til den danske tradition for pålægssalater med fisk, ofte spist på rugbrød med citron eller dild som topping. Med 6,7 gram protein pr. 100 gram bidrager den mere til proteinindtaget end de to grøntsagsbaserede salater i samme serie, som begge ligger under 2 gram protein pr. 100 gram.

Opbevares på køl og bruges inden for få dage efter åbning, tildækket og med ren ske ved hver brug.