Madlavningsfløde 8%

Kartonen på 330 ml er på tilbud til 15,00 kr. hos Rema 1000 — normalprisen er 17,50 kr., så der er tale om en reel prisnedsættelse på 2,50 kr., ikke en opgivet procentsats. Til tilbudsprisen giver det 45,45 kr. pr. liter; til normalprisen ville det svare til 53,03 kr. pr. liter. Det er en økologisk madlavningsfløde med 8 % fedt fra mærket Gram Slot.

Ingredienslisten er kort: 97 % økologisk fløde med 8 % fedt og 3 % økologisk hvedestivelse. Hvedestivelsen fungerer som stabilisator, ligesom hvedemelet gør det i andre madlavningsfløder med lavt fedtindhold — den binder væsken og modvirker, at flødekogen skiller under opvarmning, hvilket er en større risiko, jo lavere fedtprocenten er. I modsætning til den andens madlavningsfløde i samme netbutik, hvor ingredienslisten eksplicit nævner »indeholder gluten«, er der her ikke tilføjet en tilsvarende bemærkning til hvedestivelsen — hvedestivelse kan i nogle tilfælde være så renset for protein, at det betragtes som glutenfrit, men det kræver, at det er specifikt angivet, hvilket ikke er tilfældet i denne deklaration. Er gluten afgørende, bør man derfor læse varedeklarationen på selve kartonen, ikke antage noget ud fra det, der står her.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 465 kJ/112 kcal, 8,0 gram fedt, heraf 5,1 gram mættede fedtsyrer, 6,8 gram kulhydrat, heraf 4,3 gram sukkerarter og 3,1 gram protein — mærkbart mindre fedt end en 15 %-fløde, hvilket gør den velegnet til lettere retter eller til, hvem der ønsker en mindre fedtholdig sauce uden helt at gå ned til mælk.

Til sammenligning koster Karolines Køkkens madlavningsfløde med 15 % fedt 29,90 kr. pr. liter i samme netbutik — betydeligt billigere pr. liter end denne 8 %-fløde, selv til tilbudsprisen. Forskellen skyldes flere faktorer samtidig: den økologiske dyrkningsform, mærket Gram Slot, den mindre kartonstørrelse (330 ml mod 500 ml) og selve fedtprocenten er alle med til at forklare prisforskellen — literprisen alene fortæller ikke, hvilken der er det bedste valg til en given ret.

Kartonen bærer mærkerne Økologi, Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og Bedre dyrevelfærd 3 — sidstnævnte er det højeste niveau i den frivillige danske dyrevelfærdsmærkning med op til tre hjerter, hvilket adskiller denne fløde fra kyllingeprodukter i samme netbutik, der kun opnår niveau 1. Opbevar kartonen koldt efter åbning, og brug den inden datoen på emballagen; uåbnet kan UHT-fløde af denne type typisk stå ved stuetemperatur frem til holdbarhedsdatoen.

Gram Slot er navnet på en historisk gård og et tilhørende mejeriproduktmærke i Sønderjylland, der markedsfører sig på økologisk mejeriproduktion, og mærket findes i flere af Rema 1000s køledisk-produkter ud over denne madlavningsfløde. At produktet både bærer Økologi-mærket og Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse, er to adskilte, uafhængige mærkninger: den ene angår dyrkningsform og fravær af kunstgødning og sprøjtemidler, den anden er en organisationsanbefaling knyttet specifikt til dyrevelfærd i produktionen. Sammen med Bedre dyrevelfærd 3 giver de tre mærker et forholdsvis fyldigt billede af, hvad forbrugeren får med denne fløde, sammenlignet med varer i sortimentet, der kun bærer én eller ingen af disse mærkninger.