Madlavning 8%

Kartonen på 330 ml koster 11,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 36,21 kr. pr. liter. Produktet er en økologisk madlavningsvare med 8 % fedt — et lettere alternativ til de traditionelle flødeprodukter, som typisk ligger på 13-38 % fedt.

Ingredienslisten er kort: økologisk skummetmælk, økologisk rapsolie, økologisk hvedemel og salt. Det er værd at bemærke, at produktet dermed er baseret på skummetmælk tilsat rapsolie, snarere end på fløde direkte fra mælkefedtet — en metode der gør det muligt at ramme et lavere, mere kontrolleret fedtprocent end almindelig fløde.

Alle tre hovedingredienser — mælk, rapsolie og hvedemel — er økologiske, ifølge deklarationen, og hele produktet bærer da også Økologi-mærket (labels-feltet nævner det to gange i datakilden, hvilket typisk afspejler både det danske Ø-mærke og det tilsvarende EU-økologimærke på samme emballage).

Næringsindholdet pr. 100 gram: 458 kJ / 109 kcal, 8,0 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 6,3 gram kulhydrat (heraf 4,2 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 3,1 gram protein og 0,09 gram salt. Det lave niveau af mættede fedtsyrer (0,6 gram) hænger sammen med, at rapsolie — i modsætning til mælkefedt — primært består af umættede fedtsyrer.

Fordi produktet indeholder hvedemel som bindemiddel, er det glutenholdigt — relevant at vide for husstande med cøliaki eller glutenintolerance, da almindelig fløde normalt ikke indeholder hvedemel. Produktet er tænkt til madlavning: i saucer, supper og gryderetter, hvor det kan give en cremet konsistens uden det høje fedtindhold, en traditionel fløde ville tilføre. Ryst kartonen godt før brug, da olie og vandfase i naturlige mælkeprodukter kan skille sig lidt ad under opbevaring. Prisen på 11,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund.