Lurpak smørbar

Bakken på 200 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 99,75 kr. pr. kilo. Det er en pris for den saltede, smørbare variant fra Lurpak — et af de mest kendte danske mejerimærker — hvor produktet er udviklet til at kunne smøres direkte fra køleskabet, i modsætning til almindeligt smør, der ofte skal have stuetemperatur, før det er let at smøre på brødet.

Ingredienslisten forklarer, hvordan det lader sig gøre med kun tre ingredienser: smør, rapsolie og salt. Ved at blande almindeligt smør med en flydende olie som rapsolie ændrer man fedtets konsistens, så det forbliver blødt og smørbart selv ved køleskabstemperatur, uden at man behøver tilsætte vand eller emulgatorer, som mange andre smørbare produkter gør. Det gør varen til noget mellem rent smør og en let margarine — smagsmæssigt tættere på smør, men med en anden konsistens ved kold temperatur.

Næringsindholdet pr. 100 gram er markant, som det er typisk for smørprodukter: 2.907 kJ/707 kcal, 78 gram fedt heraf 40 gram mættet fedt, 0,7 gram kulhydrat, 0,6 gram protein og 1,1 gram salt. Med 78 gram fedt pr. 100 gram er dette et af de mest energitætte produkter i køledisken, og det høje indhold af mættet fedt betyder, at produktet — som smør generelt — ikke opfylder kriterierne for Nøglehulsmærket, der stiller krav om et lavere fedt- og saltindhold i fedtstofkategorien. Det er ikke noget at skjule: et smørprodukt er per definition fedtrigt, og det er netop det, der giver smagen og konsistensen, folk vælger smør for.

I brug fungerer smørbaren som almindeligt smør — på brødet, i stegepanden til at give smag, eller smeltet over grøntsager — men med den ekstra fordel, at den kan tages direkte fra køleskabet uden at skulle stå fremme og blive blød først. Det gør den praktisk til morgenmaden eller madpakken, hvor der sjældent er tid til at vente på, at smørret når stuetemperatur.