Lufttørret fuet pølse

Lufttørret fuet er en spansk inspireret spegepølse af svinekød, der er tørret langsomt, så den får en fast konsistens og en koncentreret, krydret smag. Denne version er allerede skåret i tynde skiver og pakket i en praktisk portion på 60 g, klar til at lægge på bordet uden videre forberedelse.

Indholdet er svinekød, salt, krydderier og aroma samt lidt skummetmælkspulver og laktose. Der er brugt 141 g kød til at fremstille 100 g færdigt produkt, hvilket fortæller, at pølsen har tabt vægt under tørringen. Næringsindholdet pr. 100 g viser 470 kcal, 39 g fedt, hvoraf 14 g er mættet, 26 g protein og 3,8 g salt. Kulhydratindholdet er lavt med 3,4 g, heraf 3,4 g sukkerarter.

Fuet bruges typisk som snack eller som del af et tapasbord, hvor den spises som den er, eventuelt med brød, ost eller oliven. Skiverne kan også lægges på en sandwich eller et stykke brød. Den færdigskårne form gør den nem at tage med og nem at servere uden at skulle skære selv.