Letmælk 1,5%

Literen koster 14,95 kr. hos Rema 1000, altså 14,95 kr. pr. liter — mælk sælges i faste literstørrelser, så pris og literpris er her samme tal. Det er økologisk letmælk med 1,5 % fedt fra Gram Slot, det økologiske landbrug som Rema selv er medejer af, og som ifølge kæden dagligt leverer mælk, kartofler, mel og havregryn til butikkerne.

Varedeklarationen er kort: økologisk letmælk med 1,5 % fedt. Ingen andre ingredienser er tilsat. Rema beskriver selv, at køerne på Gram Slot går på græs hele sommeren, og at kløvergræsmarkerne er tilsået med urter, der giver et varieret foder — en producentangivelse, ikke en uafhængig kontrol, men en del af varens fortalte historie.

Mælken bærer labels Økologi (to gange registreret), Gram Slot som gårdmærke, Anbefalet af Dyrenes Beskyttelse og Bedre dyrevelfærd, niveau 3 — det højeste niveau i den danske dyrevelfærdsmærkningsordning. Bemærk, at denne letmælk ikke er registreret med Nøglehulsmærket, i modsætning til Gram Slots egen minimælk med 0,4 % fedt — en detalje, der er værd at nævne som fakta, uden at RadarSuper kan sige præcis hvorfor forskellen findes i Remas egen mærkning.

Næringsindholdet pr. 100 ml er 197 kJ/47 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 1,0 gram mættede fedtsyrer), 4,7 gram kulhydrat (udelukkende mælkesukker), 3,6 gram protein og 0,11 gram salt. Dertil kommer 0,17 mg riboflavin, 0,49 µg vitamin B12, 120 mg calcium og 95,5 mg fosfor pr. 100 ml — næringsstoffer, der naturligt findes i mælk.

Letmælk med 1,5 % fedt ligger mellem minimælk (0,4 %) og sødmælk i fedtindhold. I samme Gram Slot-serie sælger Rema også minimælk til 13,95 kr. pr. liter — en krone billigere end letmælken, og med en markant lavere fedtprocent. Forskellen på en krone mellem de to mælketyper er den reelle prisforskel i sortimentet, ikke en anslået sammenligning.

Som kølevare skal literen opbevares ved maksimalt 5 grader og bruges inden sidste anvendelsesdato. Emballagen er ifølge Rema udviklet til at bruge færre råmaterialer i både produktion og transport af affald.

Fedtprocenten i mælk har historisk været den primære måde, danske forbrugere har sondret mellem mælketyper på: sødmælk, letmælk (1,5 %) og minimælk (0,4 %) dækker tilsammen det meste af hylden i ethvert dansk supermarked. Proteinindholdet på 3,6 gram pr. 100 ml er stort set ens på tværs af typerne, fordi det er mælkens protein, ikke dens fedt, der forbliver konstant, uanset hvor meget fløde der er skummet fra.

Riboflavin og B12 i letmælken ligger på samme niveau som i minimælken fra samme gård (0,17 mg og 0,49 µg pr. 100 ml), hvilket bekræfter, at det er fedtindholdet, der adskiller de to varianter, ikke resten af næringsprofilen. Den eneste reelle forskel mellem Gram Slots to mælketyper er altså fedtprocenten og den deraf følgende krone i prisforskel pr. liter.

Prisen på 14,95 kr. pr. liter er hyldeprisen i skrivende stund, uden nogen aktuel kampagne. Fordi mælk typisk sælges i faste literstørrelser på tværs af mærker, er literprisen det direkte sammenlignelige tal, næste gang en anden mælk ligger i køleskabet.