Lasagnette m/ærteprotein

Posen på 335 gram koster 24,93 kr. hos Rema 1000, svarende til 74,42 kr. pr. kilo. Det er en plantebaseret pastaret, hvor både pastaen og „kødet“ i saucen er bygget op omkring ærteprotein — en kombination, producenten selv beskriver som et plantebaseret twist på en klassiker.

Ingredienslisten viser to hovedkomponenter: selve pastaen, som udgør 54 % af blandingen og er lavet af mafaldine — en bølget båndpasta — af durumhvedemel, samt en blanding af 18 % ekstruderet ærteprotein og yderligere 4 % almindeligt ærteprotein, der tilsammen skal give den kødlignende konsistens i saucen. Dertil kommer 8 % tomatpulver, hvedestivelse, modificeret majsstivelse, salt, aromaer, hydrolyseret vegetabilsk protein fra majs og en bred vifte af krydderier — løg, oregano, salvie, basilikum, timian, merian, peber, laurbærblade, rosmarin og hvidløg — samt rødbedepulver og solsikkeolie. Varen er mærket med, at den kan indeholde spor af æg, soja, mælk, selleri, sennep og lupin.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.448 kJ/342 kcal, kun 2,8 gram fedt (heraf 0,5 gram mættede fedtsyrer — lavt for en pastaret med sauce), 54 gram kulhydrat (heraf 7,8 gram sukkerarter, primært fra tomatpulveret og løget), hele 4,4 gram kostfibre og 23 gram protein. Det høje proteinindhold, 23 gram pr. 100 gram, er markant for en tør pastaret og skyldes netop ærteproteinet — til sammenligning ligger almindelig tør pasta typisk omkring 12-13 gram protein pr. 100 gram.

Tilberedningen er tænkt til at være hurtig: som „nem mad“-kategorien i butikkens sortiment antyder, kræver retten ikke, at man selv laver en sauce fra bunden — pastaen og saucepulveret koges sammen, typisk ved at tilsætte kogende vand og lade blandingen simre nogle minutter, indtil pastaen er mør og saucen tyknet. Det gør produktet velegnet til hverdage, hvor tiden til madlavning er knap.

Selvom retten er bygget op om ærteprotein og ikke indeholder kød, dyremælk eller æg som direkte ingredienser, er den ikke mærket vegansk eller vegetarisk i varens egne data — sandsynligvis netop på grund af sporadvarslen om æg, mælk og andre animalske allergener, som gør, at producenten ikke kan garantere fuldstændigt fravær af animalske spor i produktionen. Det er værd at kende, hvis man handler strengt vegansk.

Med 335 gram i posen er portionen beregnet til to til tre personer som en hovedret, afhængigt af appetit og eventuelt tilbehør som salat eller brød ved siden af.

Kombinationen af pasta og saucepulver i samme pose adskiller retten fra almindelig tør pasta, hvor sauce skal laves eller købes separat. Det gør produktet til et af de hurtigere valg i „nem mad“-kategorien, selvom prisen pr. kilo, 74,42 kr., ligger højere end for enten ren pasta eller en færdiglavet sauce alene — man betaler for kombinationen og for det plantebaserede proteinindhold, som ikke findes i almindelig hvedepasta.