Lasagneblanding

Pakken på 270 gram koster 14,17 kr. hos Rema 1000, svarende til 52,48 kr. pr. kilo. Det er en byggesæt-lasagne fra Remas eget mærke, bestående af tørrede lasagneplader og et separat saucepulver, der skal tilsættes vand eller mælk og koges op — ikke en færdigret, men de to grundkomponenter, husstanden selv kombinerer med kød, ost eller grøntsager efter smag.

Lasagnepladerne er lavet af semulje af durumhvedemel, den samme hårde hvedesort, der bruges til traditionel italiensk pasta, og som giver pladerne den nødvendige stivhed til at holde formen i ovnen uden at blive grødet. Det er samme hvedetype, der bruges til traditionel tør pasta i Italien, valgt netop fordi den holder bedre form under kogning og bagning end almindelig hvedemel — grunden til, at lasagneplader typisk laves af semulje frem for den blødere hvedemel, man finder i brød og kager. Saucepulveret er den mere sammensatte del: 33 % tomatpulver, 23 % hvedestivelse og 18 % modificeret stivelse fra tapioka danner basen, tilsat 7 % løgpulver til smag og 4 % naturlige aromaer og 4 % sukker til at runde smagen af, samt 3 % hydrolyseret majsprotein og 2 % gærekstrakt — begge tilsat for at forstærke den kødagtige umami-smag i saucen. Rødbedepulver bidrager med den røde farve, og en liste af tørrede krydderurter — oregano, rosmarin, timian, merian, basilikum, hvidløg, allehånde og laurbær — giver saucen dens italiensk-inspirerede smagsprofil, afsluttet med lidt ekstra jomfruolivenolie.

Allergenlisten oplyser, at produktet kan indeholde spor af byg, havre, krebsdyr, æg, soja, mælk, selleri, sennep og bløddyr fra fælles produktionslinjer, ud over den direkte glutenkilde fra hvedemel i både plader og saucepulver.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tørt produkt) er 1.542 kJ/364 kcal, 1,9 gram fedt, 73 gram kulhydrat, 3,3 gram kostfibre og 12 gram protein — tal, der som forventeligt for et tørt pasta- og pulverprodukt viser et højt kulhydratindhold og lavt fedtindhold, før husstandens egne tilsætninger som kød, ost eller bechamel ændrer den samlede næringsprofil markant.

I brug koges saucepulveret op med vand efter anvisningen på pakken, hvorefter det lagvis skiftes med lasagnepladerne i et ildfast fad, typisk sammen med en kødsauce, hakket kød eller grøntsager efter valg, og gerne toppet med revet ost. Fordi det er et byggesæt og ikke en færdigret, er totalprisen på et måltid afhængig af, hvad der tilføjes — kiloprisen på selve blandingen fortæller kun om prisen på pasta og saucebase, ikke om det færdige måltids samlede pris.

Opbevares pakken tørt og uåbnet, holder de tørrede komponenter sig i lang tid, som det er typisk for tørvarer af denne type. Kiloprisen på 52,48 kr. skal derfor ses i forhold til, at det er et grundprodukt, husstanden selv bygger videre på, ikke en færdig ret klar til bordet.