Lasagne

Bakken på 400 gram koster 20,22 kr. hos Rema 1000, svarende til 50,55 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ingen kampagne på denne vare i skrivende stund. Sammenlignet med de tre andre frostretter fra Rema 1000 i dette udtræk, som netop nu er sat ned til 15,00 kr. for 350 gram (42,86 kr. pr. kilo), ligger lasagnen isoleret set en anelse højere pr. kilo — men regner man de tre tilbudsretters normalpris ud (21,95-23,95 kr. for 350 gram, svarende til 62,71-68,43 kr. pr. kilo), er lasagnen faktisk billigere pr. kilo end deres normalpris. Det er tilbudsperioder, der flytter rundt på rækkefølgen her, ikke en fast prisforskel mellem retterne.

Opskriften er bygget op i tre lag: 42,5 % oksekødsauce med hakket oksekød, tomatkoncentrat, forstegte løg, gulerod og krydderier som basilikum, timian, oregano og muskatnød; 33,25 % bechamelsauce med sødmælkspulver og muskatnød; og 22,5 % kogte pastaplader af durumhvede tilsat pasteuriseret æg. Toppen får 1,75 % ost af pasteuriseret mælk. Der kan være spor af soja og sennep, ifølge varedeklarationen, hvilket er relevant for allergikere selvom ingen af de to indgår som direkte ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 496 kJ/118 kcal, 3,3 gram fedt (heraf 1,3 gram mættede fedtsyrer), 16 gram kulhydrat, heraf 3,0 gram sukkerarter, 1,3 gram kostfibre, 5,4 gram protein og 0,83 gram salt. Det er et forholdsvis moderat kalorieindhold for en færdigret af denne type, båret af bechamel- og kødsaucelagene fremfor et tungt ostelag ovenpå.

Som frostvare er lasagnen tænkt til at ligge klar i fryseren til de dage, hvor der ikke er tid til at lave mad fra bunden. Bakken varmes typisk i ovnen, til den er gennemvarm og osten på toppen har taget farve — en anelse længere tid end i mikroovnen giver, men med bedre struktur på pastapladerne og et mere jævnt varmet resultat gennem hele bakken.

Som med alle frostretter er det vigtigt at følge tilberedningsvejledningen på emballagen nøje, både for smagens og fødevaresikkerhedens skyld — en frossen lasagne skal varmes helt igennem, så midten når samme temperatur som yderkanterne, hvilket typisk tager længere tid, end man umiddelbart skulle tro for en bakke af denne størrelse. Ovnen giver generelt et mere jævnt resultat end mikroovnen, fordi varmen fordeler sig langsommere og mere ensartet gennem de tre lag.

Fryseren er stedet, hvor denne type færdigret hører hjemme, indtil den skal bruges — den kan ligge klar i flere måneder uden at miste kvalitet, hvilket gør den velegnet som et beredskab til de dage, hvor der hverken er tid eller overskud til at lave mad fra bunden. Efter optøning og opvarmning bør resterne ikke genfryses, men opbevares på køl og spises inden for kort tid, som med al anden mad, der har været varmet én gang.