Laksepate med dild

Varen er registreret med Nøglehulsmærket i netbutikken. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens officielle mærke, som kan sættes på fødevarer, der lever op til fastsatte krav inden for deres varegruppe — kravene angår typisk fedt, mættet fedt, tilsat sukker, salt og i nogle grupper kostfibre. Mærket sammenligner altså inden for varegruppen og siger intet om, hvordan varen står over for andre varegrupper.

Mærkning er en registrering, ikke en vurdering af, hvad der smager bedst.

Ingredienslisten er kort: laks 50 % (FISK), vand, stivelse (kartoffel, ris), flødepulver (MÆLK), rapsolie, tomat, salt, krydderiekstrakter, dild, krydderier og stabilisatoren carrageenan. To ting er praktisk vigtige. For det første er stivelsen af kartoffel og ris, ikke af hvede, og der står ingen glutenholdige kornarter på listen — relevant, fordi mange farsvarer bindes med hvedemel. For det andet indeholder patéen mælk via flødepulveret, hvilket ikke er indlysende på en fiskevare.

Carrageenan, som står som stabilisator, udvindes af rødalger og bruges til at give patéen sin faste, smørbare konsistens. Efter åbning hører varen på køl, tildækket, og bør bruges inden for få dage — brug en ren kniv hver gang. Datoen på emballagen gælder den uåbnede vare, og deklarationen dér er den juridisk gældende.