Laksepaté

Bakken på 110 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 135,91 kr. pr. kilo. Det er en laksepaté fra mærket Munkebo med 52 % laks (Salmo salar) som hovedingrediens, dertil vand, flødepulver (mælk), rapsolie, salt, 0,4 % dild og chili. Kombinationen af dild og chili giver patéen både en klassisk nordisk urtenote og et strejf af skarphed, som adskiller den fra en mere traditionel, uden krydderier laksepaté.

Varen hører hjemme i køleskabet blandt fiskekonserves og patéer, og formatet på 110 gram er tænkt til en enkelt bakke, der kan spises over et par dage snarere end en storpakning. At der indgår flødepulver med mælk, gør patéen cremet i konsistensen, samtidig med at det er en vigtig oplysning for personer med mælkeallergi eller laktoseintolerans, da mælk er et af de mest almindelige allergener, der skal deklareres tydeligt.

Varen bærer ASC-mærket, Aquaculture Stewardship Council, som er den internationale certificering for ansvarligt opdrættet fisk og skaldyr — relevant her, fordi laks i modsætning til for eksempel skipjack-tun typisk er opdrættet snarere end vildfanget. Mærket dokumenterer krav til blandt andet foder, medicinforbrug og miljøpåvirkning i opdrætsanlægget.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 865 kJ/208 kcal, 16 gram fedt (heraf 5,1 gram mættede fedtsyrer), 2,5 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter), under 0,5 gram kostfibre, 14 gram protein og 1,0 gram salt. Laksepaté som denne bruges typisk koldt som pålæg på rugbrød, gerne med lidt frisk dild eller citron ovenpå, og bakken bør opbevares koldt og tildækket, når den er åbnet, og spises inden for et par dage. Prisen på 14,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund.