Lakridspastiller

Æsken på 25 gram koster 4,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 160,00 kr. pr. kilo. Til sammenligning koster kædens mintpastiller i samme serie 181,82 kr. pr. kilo for æsken på 33 gram til 6,00 kr — lakridsudgaven er altså den billigere af de to pr. kilo, mens mintudgaven har den større æske. Begge tal er relevante, alt efter om man handler efter pris pr. æske eller pris pr. gram slik.

Ingredienslisten er domineret af sukker: 82 % sukker og 8 % lakridsekstrakt udgør hovedparten, tilsat 5 % ammoniumklorid — det salt, der giver lakridspastiller den skarpe, salte smag, mange forbinder med "salmiak" eller "salt lakrids". Glukosesirup og maltodextrin bidrager til konsistensen, mens et antiklumpningsmiddel (E 470b, vegetabilsk) holder pastillerne løse i æsken frem for at klumpe sammen. Shea- og kokosolie giver den let blanke overflade, pastiller ofte har.

Varen bærer en lovpligtig advarsel: "Indeholder lakrids – personer, der lider af forhøjet blodtryk, bør undgå for stort indtag." Det skyldes stoffet glycyrrhizin i lakridsrod, som i store mængder kan påvirke kroppens væske- og saltbalance og dermed blodtrykket — en veldokumenteret sammenhæng, som Fødevarestyrelsen da også oplyser om, og som er baggrunden for, at netop lakridsprodukter, i modsætning til de fleste andre slikvarer, bærer denne advarsel på pakken.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.625 kJ/383 kcal, 2,2 gram fedt, heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer — hvilket stammer fra shea- og kokosolien — 90 gram kulhydrat, heraf 84 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, 0,8 gram protein og 0,24 gram salt. Det høje sukkerindhold er forventeligt for en pastille af denne type, hvor sukker og glukosesirup udgør bæreren for smag og konsistens.

Æsken på 25 gram er tænkt som en lille, håndterbar mængde — til lommen, tasken eller bilens handskerum — snarere end en stor slikpose til deling. Fordi pastillerne er små og hårde, er de en klassisk "et par stykker ad gangen"-vare, som varer længere end en tilsvarende mængde blødt eller flødeslik. Opbevar æsken tørt og ved almindelig stuetemperatur; fugt kan få pastillerne til at klistre sammen i æsken, mens direkte sollys og varme kan blødgøre overfladen. Uåbnet holder æsken sig frem til den dato, der er trykt på pakken.

Ammoniumklorid er også kendt under navnet salmiaksalt og er det stof, der historisk har givet navn til den skandinaviske smagskategori "salmiak". Andelen på 5 % i denne pastil giver en mærkbar, men ikke ekstrem salt-skarp bagsmag — jo højere koncentration af ammoniumklorid, desto kraftigere bliver den karakteristiske svidende fornemmelse på tungen, som mange danskere forbinder med stærk lakrids.

Æsken er en typisk hyldevare, der ikke kræver køling — den kan ligge fremme i et skab eller en skuffe uden at tage skade, i modsætning til de fleste andre varer i denne gennemgang, der skal opbevares koldt. Det gør lakridspastillerne praktiske at have liggende flere steder på én gang, uden at man skal huske at lægge dem tilbage i køleskabet efter brug.