Lakridsblanding

Posen på 200 gram koster 20,00 kr. hos Rema 1000, svarende til 100,00 kr. pr. kilo. Det ligger tæt på kædens sure vingummiblanding, som til sammenligning koster 106,17 kr. pr. kilo for en pose på 235 gram i samme netbutik — de to husmærke-slikvarer ligger altså inden for seks kroner af hinanden pr. kilo, hvilket peger på en forholdsvis ensartet prislinje for Remas eget slikmærke.

Ingredienslisten viser en klassisk dansk lakridsblanding: 56 gram glukosesirup og 51 gram sukker (angivet pr. 100 gram af opskriften, hvilket tilsammen overstiger 100 procent, fordi tallene her dækker mængden brugt i selve produktionsprocessen, ikke andele af slutproduktet), 4 gram salmiaksalt, lakridspulver, salt, syren E 330 (citronsyre) og aromaerne lakrids, hindbær, cayennepeber og anis, samt farvestofferne E 150c (ammoniakkaramel), E 153 (vegetabilsk kul) og E 120 (cochenille).

Salmiaksalt — ammoniumklorid — er selve kendetegnet ved skandinavisk saltlakrids og adskiller denne slikblanding tydeligt fra sød lakrids uden salmiak. Det er stoffet, der giver den skarpe, næsten brændende eftersmag, mange udlændinge finder overraskende, mens det for danske ganer er selve pointen med saltlakrids. Tilsætningen af cayennepeber i aromablandingen forstærker yderligere den skarpe profil.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1.624 kJ/382 kcal, under 0,5 gram fedt, hele 95 gram kulhydrat, heraf 61 gram sukkerarter, under 0,5 gram kostfibre, under 0,5 gram protein og 0,73 gram salt. Det høje kulhydratindhold på 95 gram — næsten hele produktets vægt — afspejler, at blandingen i praksis udelukkende består af sukker, sirup og smagsgivende tilsætningsstoffer uden protein- eller fiberkilder.

Med 200 gram til 20,00 kr. og en kilopris på 100,00 kr. er dette en typisk pris for saltlakrids fra et discountkædes eget mærke, sammenlignet med navngivne lakridsmærker, hvor prisen ofte ligger et godt stykke højere for et tilsvarende produkt — samme mønster, som gælder for den sure vingummi fra samme hylde.

Saltlakrids er en markant smagsoplevelse, som ikke alle er opvokset med at spise, og som ofte overrasker udlændinge, der smager det for første gang — den skarpe, salte eftersmag fra ammoniumklorid er sjælden uden for Skandinavien og enkelte andre nordeuropæiske lande, hvor traditionen for saltet lakrids står stærkt. I Danmark er saltlakrids en fast del af den klassiske slikpose, ofte i kombination med sødere lakridsstykker og bolsjer, som denne blanding også indeholder.

Farverne E 150c, E 153 og E 120 er alle godkendte tilsætningsstoffer i EU og gennemgår løbende sikkerhedsvurdering — det gælder for langt størstedelen af farvet slik på det danske marked, ikke kun for denne konkrete pose.

Lakridsblandingen er tænkt til lejlighedsvis slikspisning, typisk om lørdagen efter dansk tradition med en fast ugentlig slikdag. Opbevar posen tæt lukket ved stuetemperatur, væk fra fugt, da bolsjer og lakridsstykker af denne type let bliver klæbrige eller matte i overfladen, hvis de udsættes for luftfugtighed over tid. Bolsjerne i blandingen er hårde og bør derfor ikke gives til de mindste børn, på grund af den generelle og velkendte kvælningsrisiko, der altid gælder ved hårdt og stort slik af denne type.