Licorice seasalt

Pakken med to æsker vejer tilsammen 50 gram og koster 18,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 379,00 kr. pr. kilo. Det er en høj kilopris sammenlignet med almindelige fødevarer, men helt normalt for pastiller, hvor man køber få gram ad gangen og betaler for koncentreret smag, ikke for mæthed.

Läkerol er et svensk pastilmærke, der også er udbredt i Danmark, og denne variant kombinerer den karakteristiske lakridssmag med havsalt. Sødmen kommer ikke fra sukker, men fra sødestofferne maltitol, sorbitol og steviolglykosider — de to første er sukkeralkoholer, som optages langsommere i kroppen end sukker, mens steviolglykosider er udvundet af stevia-planten. Pastillerne er derfor mærket Ikke tilsat sukker. Herudover indeholder de stabilisatoren gummi arabicum, salt, lakridsekstrakt, havsalt, aromaer, vegetabilske olier fra kokos og raps, hyldebærekstrakt og karnaubavoks som overfladebehandling, der giver pastillerne deres blanke finish.

Næringstabellen pr. 100 gram viser 791 kJ/190 kcal, under 0,5 gram fedt, 52 gram kulhydrat (men under 0,5 gram af det som sukkerarter, fordi sødestofferne ikke tæller som sukker) og 7,2 gram salt — et bemærkelsesværdigt højt saltal, som er tilsigtet: kombinationen af lakrids og salt er selve produktets identitet, en smagsretning der har vundet frem i skandinavisk slik de seneste år.

Fordi pastillerne er sødet med sukkeralkoholer, bør man være opmærksom på, at store mængder maltitol og sorbitol kan have en afførende effekt hos nogle — det gælder generelt for produkter med disse sødestoffer, ikke kun denne, og er værd at vide, hvis man er tilbøjelig til at spise flere æsker i træk.

Läkerol har rødder tilbage til 1920'erne i Sverige og er i dag et af de mest udbredte pastilmærker i Norden, herunder i Danmark, hvor det ofte forbindes med den karakteristiske aflange metaldåse — selvom denne udgave altså kommer i en 2-pak æskeform. Gummi arabicum, stabilisatoren i listen, er et naturligt plantegummi udvundet af akacietræer og bruges bredt i fødevareindustrien til at binde og give struktur, uden at det påvirker smagen.

2-pakken gør varen velegnet til at have en æske i tasken og en i skabet derhjemme, eller til at dele mellem to personer. Prisen på 18,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Opbevar æskerne tørt og stuetempereret — som de fleste pastiller holder de sig længe, hvis emballagen forbliver tæt.