Krosalami

Pakken på 80 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 186,88 kr. pr. kilo — nøjagtig samme kilopris som kartoffelspegepølsen fra samme slagter, Slagter Lampe, i dette udtræk. Men de to spegepølser er langt fra ens under overfladen: krosalamien har mere end tre gange så meget fedt pr. 100 gram som kartoffelspegepølsen (36 gram mod 9,7 gram), fordi krosalami er en federe, grovere hakket variant med en tydelig krydret smag.

Ingredienslisten viser 82 % svinekød, spæk, salt, krydderier, dextrose (druesukker, bruges til gæringen under spegningen), antioxidanten E 301, farvestoffet E 120, krydderiekstrakter, konserveringsmidlet E 250 og en starterkultur. E 120 er karmin, et rødt farvestof udvundet af cochenilleinsekter — det er derfor ikke en vegansk eller vegetarisk fejlfri ingrediens at overse, selvom hovedingrediensen i forvejen er svinekød. Farvestoffet bruges til at give spegepølsen den stabile, dybe røde farve, som ellers kan variere naturligt fra parti til parti.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.696 kJ/410 kcal, 36 gram fedt (heraf 13 gram mættet), 2,1 gram kulhydrat, 18 gram protein og 3,5 gram salt. Det høje fedtindhold gør krosalami markant mere energitæt end kartoffelspegepølsen — 410 kcal mod 173 kcal pr. 100 gram — og forklarer også den kraftigere, mere fyldige smag, som mange forbinder med "rigtig" spegepølse.

I brug er krosalami en klassiker på det kolde bord og i madpakken, gerne skåret i tynde skiver, og den tåler også at blive brugt i tern i en pastasalat eller på en pizza som erstatning for pepperoni. Den kraftige smag betyder, at man typisk bruger færre skiver end af et mildere pålæg.

Prisen på 14,95 kr. er normalpris uden tilbud i dette udtræk. Sammen med kartoffelspegepølsen udgør krosalamien Slagter Lampes to spegepølsevarianter i samme prisleje — vælg efter smag og fedtprocent, ikke efter pris, for de er identiske pr. kilo. RadarSuper viser prishistorikken, hvis du vil følge, om 14,95 kr. er stabilt over tid.