Kronekilde 30+ mild mk

Stykket på 651 gram koster 42,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 65,98 kr. pr. kilo. Det er kædens eget mærke af en mild skæreost med kommen, i det store familieformat på 651 gram — langt over de 150-300 gram, man typisk ser på en ostepakke i køledisken.

Ingredienslisten er kort og typisk for en fast ostetype: 98 % pasteuriseret mælk, salt, 0,5 % kommen, mælkesyrekultur (som indeholder mælk) og osteløbe af mikrobiel oprindelse — altså ikke animalsk løbe, hvilket betyder, at osten kan spises af de vegetarer, der undgår animalsk løbe, selvom osten i sig selv ikke er mærket vegetarisk. Betegnelsen "30+" refererer til fedtprocenten beregnet i tørstof, en standard dansk mærkningsmetode for ost, mens "mild" beskriver smagen — en ost med kort til middel lagringstid sammenlignet med en skarp eller ekstra gammel ost.

Kommen (spidskommen-lignende kim, ofte forvekslet med almindelig kommen) er den krydderiingrediens, der giver osten dens karakteristiske smag og de små huller, man ofte ser i denne osteype — de opstår, fordi bakteriekulturen under modningen danner kuldioxid, som samler sig i små lommer i ostemassen. Det er en klassisk dansk ostestil, man finder under flere navne og mærker i køledisken.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.016 kJ/243 kcal, 15 gram fedt (heraf 9,6 gram mættede fedtsyrer), under 0,5 gram kulhydrat, under 0,5 gram kostfibre, 26 gram protein og 1,7 gram salt. Med 26 gram protein pr. 100 gram er ost generelt en af de mere proteinrige varer i køledisken, hvilket hænger sammen med, at store mængder mælk koges ned til en lille mængde fast ost under produktionen.

En kommenost af denne type hører til blandt de mest klassiske danske smørrebrødsoste, ofte serveret på rugbrød med et tyndt lag smør, eventuelt med et par skiver radise eller peberrod ved siden af. Det store format på 651 gram er tænkt som en praktisk løsning for husstande, der bruger meget ost i hverdagen. Skæreost af denne type holder sig generelt godt i køleskabet i flere uger efter anbrud, så længe den opbevares tæt indpakket, så overfladen ikke tørrer ud.

Varen bærer mærkerne Dansk og REMA1000 — den er altså produceret i Danmark under kædens eget navn. Formatet på 651 gram gør den velegnet til husstande, der bruger meget ost, eller som en økonomisk løsning sammenlignet med at købe flere små pakker over tid, uden at det her siger noget om, hvorvidt storpakken faktisk er billigst pr. kilo end mindre pakker af samme ost i andre formater — det ville kræve, at vi kendte prisen på et mindre format af netop denne vare, hvilket ikke er tilfældet i dette udvalg.