Koldskål

Pakken på 224 gram koster 12,09 kr. hos Rema 1000, svarende til 53,97 kr. pr. kilo. I modsætning til de to andre koldskåler i dette udtræk, der sælges i 1-literskartoner og prissættes pr. liter, er denne vare en kombinationspakke af flydende koldskål og faste minikammerjunkere, hvorfor den vejes og prissættes pr. kilo i stedet.

Ifølge varedeklarationen består selve koldskålen af tykmælk (45,5 %), kærnemælk (45,5 %), sukker (5 %), pasteuriserede æg (3 %), citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, surhedsregulerende middel og mælkesyrekultur — samme grundopskrift som Kløver koldskål i dette udtræk. Minikammerjunkerne er lavet af hvedemel, grahamsmel, sukker, rapsolie, palmeolie, sigtet rugmel, salt, naturlig aroma, vallepulver og hævemiddel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 480 kJ/114 kcal, 4,1 gram fedt (heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer), 15 gram kulhydrat (heraf 9,9 gram sukkerarter), 3,8 gram protein og 0,17 gram salt. De højere tal for fedt og kulhydrat sammenlignet med de rene koldskåler i dette udtræk skyldes naturligt kammerjunkernes indhold af mel, sukker og fedtstof — det er en kombinationsvare, ikke ren koldskål.

Pakken indeholder gluten fra både hvedemel, grahamsmel og rugmel i kammerjunkerne, hvilket adskiller den fra den rene flydende koldskål uden kammerjunkere. Bemærk desuden, at denne vare ifølge udtrækket ikke findes i alle Rema 1000-butikker.

Hele-pakken-løsningen er tænkt til dem, der vil have koldskål og kammerjunkere samlet, uden at skulle købe de to dele hver for sig. Opbevar på køl, og server koldskålen med kammerjunkerne drysset over eller ved siden af, som traditionen foreskriver. Prisen på 12,09 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk uden registreret kampagne.

Spises hele pakken på 224 gram, giver næringsdeklarationen samlet omkring 1.075 kJ / 255,4 kcal, 9,2 gram fedt og 33,6 gram kulhydrat — et lavere totaltal end en hel liter ren koldskål, fordi pakken samlet set vejer mindre og desuden indeholder faste kammerjunkere ved siden af den flydende del.

Kammerjunkere er historisk set en dobbeltbagt rugbrødskiks, en slags dansk tvebak, oprindeligt bagt for at holde længere uden køl. I dag laves de fleste industrielt, som dem i denne pakke, men den grundlæggende idé — en sprød, tør biks til den bløde koldskål — er den samme som for hundrede år siden.