Koldskål

Kartonen på 1 liter koster 25,16 kr. hos Rema 1000, svarende til 25,16 kr. pr. liter. I dette udtræk er det samme literpris som Cheasy A38-koldskålen, og kun 3 øre lavere end den økologiske koldskål fra Gram Slot, som koster 25,19 kr. pr. liter. Prisforskellen mellem de tre koldskåler er med andre ord til at overse — det, der adskiller dem, er opskrift og mærkning. Varen er desuden ikke tilgængelig i alle butikker ifølge datagrundlaget.

Arla er Danmarks (og et af Nordeuropas) største mejeriandelsselskab, ejet af de landmænd, der leverer mælken, og et af de mest udbredte mejerimærker på danske hylder på tværs af discountkæder og supermarkeder. Arla-udgaven bruger den traditionelle koldskålsbase: 45,5 % kærnemælk og 45,5 % tykmælk i lige store dele, tilsat 5 % sukker, 3 % pasteuriserede æg, citronsaft, naturlig aroma, vaniljeekstrakt, citronsyre som surhedsregulering, vaniljekorn og en mælkesyrekultur.

Opskriften bærer mærket Bedre dyrevelfærd 1 hjerte — det laveste af tre niveauer i det danske dyrevelfærdsmærke, men stadig en oplysning om, at mælken lever op til krav ud over lovens minimum. Mærket er en offentligt reguleret ordning, hvor antallet af hjerter afspejler, hvor mange ekstra krav til dyrenes forhold — som plads, udearealer eller fravær af rutinemæssig halekupering — produktionen lever op til, ud over de lovpligtige minimumsstandarder, alle danske landbrug allerede skal overholde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 296 kJ/70 kcal, 2,0 gram fedt, 8,7 gram kulhydrat — alt sammen sukkerarter — og 3,5 gram protein. Det ligner den økologiske Gram Slot-udgave i dette udtræk tæt (64 kcal, 8,0 gram sukker), mens begge ligger højere i sukker end den laktosefri, sødestof-søde Cheasy-variant.

Koldskål med tykmælk og æg er den mest klassiske danske opskrift på retten og adskiller sig fra A38-baserede varianter ved en tykkere, mere syrlig konsistens. Den spises traditionelt kold med kammerjunkere og gerne friske bær ovenpå, og fordi opskriften indeholder rigtige æg og sukker frem for sødestof, giver den en mere afrundet, mindre kunstig sødme, som mange forbinder med den originale, hjemmelavede version af retten.

Arla er et andelsselskab ejet af de mælkeproducenter, der leverer råvaren, og er blandt de mest udbredte mejerimærker på tværs af danske discountkæder og supermarkeder — en anden ejerskabsmodel end Rema 1000s eget medejerskab af Gram Slot, som ligger bag den økologiske koldskål i dette udtræk. Den bredere tilgængelighed gør Arla-produkter til et fast referencepunkt, mange forbrugere kender godt, uafhængigt af hvilken butikskæde de handler i.

Med tre koldskåler til stort set samme pris i dette udtræk er valget reelt et spørgsmål om mærkning og smagsprofil. Om 25,16 kr. er den rigtige pris at handle til lige nu, kan prishistorikken her på siden vise bedre end en isoleret sammenligning.