Kokosmælk light

Den lille dåse på 165 milliliter koster 3,69 kr. hos Rema 1000, svarende til 22,36 kr. pr. liter. Det ligger stort set på niveau med den almindelige kokosmælk fra samme mærke, Inspiring Food, der i 400 ml-format koster 22,38 kr. pr. liter — literprisen er altså praktisk talt ens, uanset om man vælger den lille light-dåse eller den store almindelige. Den økologiske udgave af samme kokosmælk, også fra Inspiring Food, ligger til sammenligning på 32,38 kr. pr. liter, en del over de to øvrige.

Forskellen mellem de to ikke-økologiske varianter ligger ikke i prisen, men i indholdet: light-udgaven består af 55 % kokosekstrakt og 45 % vand. Det bekræftes af næringstabellen: light-varianten indeholder 8,9 gram fedt pr. 100 gram, mod 18 gram fedt for den almindelige kokosmælk fra samme mærke i dette udtræk — under halvdelen. Kalorietallet følger samme mønster: 86 kcal mod 185 kcal pr. 100 gram.

Kokosmælk light bruges typisk, hvor man ønsker kokossmagen uden den fulde fedtprocent — i supper, cremede karryretter eller smoothies, hvor konsistensen ikke behøver være helt så tyk som ved den almindelige udgave. Den lille dåse på 165 ml er tilpasset enkeltretter eller opskrifter, hvor man ikke ønsker en halv liter tilovers i køleskabet.

Ingredienslisten er kort: kokosekstrakt og vand, uden stabilisatorer eller emulgatorer. Saltindholdet er lavt, 0,07 gram pr. 100 gram, og kulhydratindholdet er beskedent med 1,0 gram, heraf 0,9 gram sukkerarter — tal, der gør kokosmælk til en neutral base i madlavningen frem for en sødet drikkevare.

Inspiring Food er Remas eget mærke inden for internationale kolonialvarer, og kokosmælken hører til i afdelingen for konserves og survarer sammen med blandt andet passata og færdige saucer. Der er ikke pant på dåsen.

En uåbnet dåse kan opbevares ved stuetemperatur som almindelig konserves frem til holdbarhedsdatoen. Er dåsen først åbnet, bør resten flyttes til køl i en lukket beholder og bruges inden for få dage, eller fryses ned i portioner, hvis opskriften kun kræver en del af dåsen.