Hønsebouillon

Pakken på 100 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 199,50 kr. pr. kilo — nøjagtig samme pris og kilopris som Knorrs oksebouillon i samme sortiment, også i 100-grams format. To bouillonpulvere fra samme producent, samme grammatur, prissat identisk.

Ingredienslisten viser salt, stivelse, vegetabilsk fedt (palme, shea, sal), gærekstrakt, sukker, kyllingefedt (3 %), kyllingekød (1 %), krydderier og krydderurter (blandt andet sellerifrø og persille), aroma, løgpulver, maltodextrin, citronsaftpulver, karamelliseret sukker og antioxidanten rosmarinekstrakt. Kyllingeindholdet er beskedent — 1 % kød og 3 % fedt — mens salt, stivelse og vegetabilske fedtstoffer udgør hovedparten af opskriften, samme mønster som ses i oksebouillonen fra samme producent.

Næringsindholdet pr. 100 gram pulver: 1.351 kJ/323 kcal, 23 gram fedt (heraf 16 gram mættede fedtsyrer), 25 gram kulhydrat, 3,8 gram protein og hele 41,3 gram salt. Ligesom med oksebouillonen gælder tallet det koncentrerede pulver — når en lille mængde opløses i en liter vand, fortyndes saltmængden betydeligt, men det er stadig et tal, det er værd at kende, hvis man doserer i overkanten.

Hønsebouillonen bruges klassisk til suppe, risotto, saucer og gryderetter, hvor en mildere kyllingesmag ønskes frem for oksebouillonens tungere karakter. Smag altid til, før der tilsættes mere salt i retten, da pulveret allerede leverer en stor del af saltbehovet. Prisen på 19,95 kr. er den normale hyldepris; der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund.