Kirsebærsauce

Kirsebærsauce fra Vendelbo er en mørkerød frugtsauce med 38 % kirsebær som den dominerende ingrediens. Resten består af vand, sukker, modificeret majsstivelse, citronsyre som surhedsregulerende middel og kaliumsorbat som konserveringsmiddel. Den modificerede majsstivelse giver saucen den fyldige, let glaserede konsistens, mens citronsyren tilfører den syrlige friskhed, der balancerer sødmen.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 119 kcal og 505 kJ, med 29 g kulhydrater, hvoraf 26 g er sukkerarter. Saltindholdet er lavt, 0,02 g pr. 100 g.

I det danske køkken hører kirsebærsauce især til ved varme retter som frikadeller, medisterpølse, stegt flæsk og hamburgerryg, hvor den søde, syrlige smag spiller op mod det salte kød. Den bruges også som tilbehør til risalamande og andre desserter samt som fyld eller topping på kager, tærter og pandekager.

Emballagen rummer 500 g, og dåsen eller glasset opbevares tørt og ikke for varmt. Efter åbning sættes den på køl og holder sig bedst, hvis overfladen dækkes, så saucen ikke tørrer ind. Da der kan forekomme kirsebærsten eller dele heraf, er det en god idé at være opmærksom, når saucen bruges til børn eller i retter, hvor man ikke forventer kerner.