Kirsebærsauce

Glasset på 500 gram koster 15,84 kr. hos Rema 1000, svarende til 31,68 kr. pr. kilo. Vendelbo er et dansk mærke inden for saucer og syltetøj, og kirsebærsauce hører til de klassiske smage, der bruges bredt fra desserter til kødretter.

Ifølge varedeklarationen udgør kirsebær 38 % af indholdet, tilsat vand, sukker, modificeret majsstivelse, det surhedsregulerende middel citronsyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Varen kan indeholde kirsebærsten eller dele heraf — en relevant oplysning, da saucen laves af hele frugter uden fuldstændig stenudsortering. Næringsindholdet pr. 100 gram er 505 kJ/119 kcal, under 0,5 gram fedt, 29 gram kulhydrat — heraf 26 gram sukkerarter — og under 0,5 gram protein. Det er altså en let, forholdsvis kalorielet sauce sammenlignet med tungere dessertsaucer.

Kirsebærsauce bruges traditionelt til risalamande og andre juledesserter, hvor den røde, syrligt-søde sauce er en fast bestanddel af den danske julemiddag, men den fungerer også året rundt til pandekager, iscreme og som glaze til andebryst eller svinemørbrad, hvor den syrlige smag balancerer fedt kød.

I samme kategori i denne opgørelse findes også en ribsgelé fra Fynbo til 44,35 kr. pr. kilo for et glas på 340 gram. Det er en anden type produkt — en fast gelé med 40 % frugtindhold snarere end denne løsere sauce med 38 % — så tallene viser prisspændet i kategorien Saucer & nem mad snarere end en direkte sammenligning af identiske varer.

Opbevaring følger standarden for saucer på glas: uåbnet ved stuetemperatur, efter åbning på køl, hvor konserveringsmidlet kaliumsorbat bidrager til at holde saucen frisk i flere uger.