Kippers i vand

Dåsen på 130 gram koster 19,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 153,46 kr. pr. kilo. Kippers er røgede sildefileter, og denne udgave er lagt i vand: 76 % sildefilet (Clupea harengus), 23 % vand og salt — en enkel deklaration uden olie eller sauce. Varen hører til Remas eget mærke i fiskekonserves-reolen og er den magreste af de tre kippers-varianter, som Rema fører i samme format og til samme pris.

Varen bærer tre mærker: REMA1000 (eget mærke), MSC og Nøglehulsmærket. MSC dokumenterer, at sildefiskeriet lever op til krav om bæredygtige bestande. Nøglehullet er Fødevarestyrelsens ernæringsmærke, og med 18 gram protein og 16 gram fedt pr. 100 gram er kippers i vand det eneste af de tre kippers-produkter i sortimentet — vand, olie og peberolie — der opfylder kriterierne. Olievarianterne har et højere fedtindhold og bærer derfor ikke mærket.

Røgning er den klassiske konserveringsmetode for sild i Norden, og betegnelsen kippers stammer oprindelig fra britisk fiskeritradition, men er i dag en fast del af det danske fiskekonserves-sortiment. Røgesmagen er kraftig og salt, og fisken egner sig både til at spises direkte fra dåsen og som pålæg på rugbrød, gerne med et løgring eller lidt citron til at bryde fedmen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 898 kJ/216 kcal, 16 gram fedt (heraf 3,8 gram mættede fedtsyrer), under 0,5 gram kulhydrat, 18 gram protein og 1,1 gram salt. Alle tre kippers-varianter fra Rema — vand, olie og peberolie — koster nøjagtig det samme pr. kilo, 153,46 kr., så valget mellem dem er alene et spørgsmål om smag og fedtindhold, ikke om pris. Prisen på 19,95 kr. er den almindelige hyldepris uden kampagne i skrivende stund.