Kartoffelsalat

Bakken på 1.000 gram koster 23,75 kr. hos Rema 1000, svarende til 23,75 kr. pr. kilo — prisen pr. bakke og kiloprisen er den samme, fordi bakken netop indeholder en kilo. Det gør denne udgave til den billigere af de to kartoffelsalater i dette udtræk pr. kilo: den mindre 400-grams bakke fra mærket Mayo koster 37,38 kr. pr. kilo, altså en del mere pr. kilo end Rema 1000s egen familiepakke med purløg.

Opskriften er bygget op om 65 % kogte kartofler (kartofler, vand, salt), rapsolie og vand, tilsat sukker og pasteuriseret æggeblomme. Estragoneddike (vineddike med estragonekstrakt), sennep lavet af sennepsfrø, vand, vineddike, sukker og krydderier samt en krydderiblanding af løg, løvstikke, gurkemeje, nelliker, laurbærblade, hvid peber, porre og hvidløg giver salaten dybde i smagen. Det, der adskiller denne udgave fra andre kartoffelsalater, er den tilsatte purløg, som giver et friskere, mere grønt islæt, samt syren E296 (æblesyre) og fortykningsmidlet E412, der holder konsistensen stabil. Konserveringsmidlerne E202 og E211 forlænger holdbarheden i køledisken.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 818 kJ/197 kcal, 15 gram fedt (heraf 1,2 gram mættet), 13 gram kulhydrat (heraf 3,0 gram sukkerarter), 1,4 gram kostfibre, 1,5 gram protein og 1,0 gram salt. Kostfiberindholdet på 1,4 gram er højere end i den mindre Mayo-salat, hvilket kan hænge sammen med den bredere krydderisammensætning og de hele kartoffelstykker i opskriften.

Som Rema 1000s eget mærke er denne kartoffelsalat tænkt som en hverdagsvare til store husstande, fester eller madlavning til flere personer — en hel kilo salat rækker typisk til 8-10 personer som tilbehør. Den passer til den kolde flæskesteg, til grillbordet om sommeren eller som en del af et større koldt bord. Opbevar bakken på køl, og spis den inden for et par dage efter åbning; salater med æggeblomme og mayonnaisebaseret dressing tåler ikke frysning, da konsistensen skiller ved optøning. Datoen på låget gælder kun den uåbnede bakke.

En hel kilo salat er en del at gå igennem for en mindre husstand, og det er værd at overveje, om familiepakken reelt er det billigste valg, hvis en del af den ender med at blive kasseret, fordi den ikke når at blive spist. Prisen på 23,75 kr. og kiloprisen på samme beløb er dagens registrering; som resten af sortimentet kan den ændre sig over tid, hvilket er den udvikling, prishistorikken på denne side gør det muligt at følge.