Kartoffelsalat

De 400 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000 og lander dermed på 37,38 kr. pr. kilo — præcis de samme to tal som karryudgaven i dette udtræk, der også koster 14,95 kr. for 400 gram. Når prisen er identisk, flytter beslutningen sig ned i deklarationen og over i næringstabellen, og dér er de to bøtter langtfra ens. Denne her er den fede af de to: 145 kcal og 9,8 gram fedt pr. 100 gram mod 116 kcal og 5,9 gram i karryudgaven. Pr. 100 gram koster den 3,74 kr., altså cirka fire portioner i bøtten.

Kartoflen fylder 65 %, nøjagtig som i søsterproduktet, men opbygningen ovenpå er en anden. Her står 7 % creme fraiche (mælk) anført med tal — karryudgaven nævner creme fraiche uden procent — og farve og syre kommer fra tomatkoncentrat og koncentreret citronsaft frem for fra et farvestof. Chili af typen chipotle står langt nede på listen, efter løg, sammen med naturlig aroma og en naturlig chiliaroma, der selv indeholder sennep. Chipotle er røget jalapeño, og i smagsbilledet er røgen mindst lige så bærende som styrken.

Af tilsætningsstoffer er der konserveringsmidlerne E 202 (kaliumsorbat) og E 211 (natriumbenzoat), stabilisatorerne E 412 (guargummi) og E 415 (xanthangummi) og det surhedsregulerende middel E 270 (mælkesyre). Dertil gæreekstrakt, som bidrager med den runde, salte tone — og salttallet er da også højere end i karryudgaven: 1,4 gram salt pr. 100 gram mod 1,1 gram. Til gengæld er der mindre sukker, 1,7 gram mod 2,5 gram. Allergenerne at holde øje med er mælk, æg og sennep. Bøtten bærer ikke Nøglehulsmærket; af de fem varer i dette udtræk er det kun kyllingesalaten fra K-Salat, der har det.

Resten af tabellen pr. 100 gram: 605 kJ/145 kcal, 1,6 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, under 0,5 gram kostfibre og 1,7 gram protein. Pladsen er den samme som for enhver anden kartoffelsalat på et dansk grill- og frokostbord: koldt tilbehør til pølser, kylling, hakkebøf eller frikadeller. Forskellen er, at en røget chilitone gør mere ved et stykke grillet kød end en neutral mayonnaisesalat, og at den derfor også kan bære en flute eller en bagt kartoffel alene.

Opbevaringen er den samme disciplin som for alle mayonnaisebaserede salater: køl hele vejen, tildækket bøtte og en ren ske hver gang. Datoen på låget gælder, indtil bøtten åbnes; derefter er det anvisningen om holdbarhed efter åbning på emballagen, der er den rigtige — netbutikkens data oplyser ikke et antal dage, og det skal ikke gættes. Frys den ikke: kartoflerne bliver melede, og dressingen skiller. Skal den med ud af huset, hører den til i køletasken og ikke på bordet mellem serveringerne. Prisen på 14,95 kr. er den almindelige hyldepris og ikke en kampagnepris; varen står ikke som tilbud i netbutikken lige nu, og bevægelserne kan du følge i prishistorikken her på siden.