Kartoffel spegepølse

De to spegepølser er med andre ord prissat ens pr. gram — valget mellem dem behøver ikke stå på pris, men på smag: kartoffelspegepølsen er mildere, krosalamien mere krydret og med farvestof.

Kiloprisen for spegepølse ligger typisk højere end for fersk pålæg, fordi spegning, modning og tynd udskæring alt sammen koster i produktionen. Sammenlign derfor helst spegepølse med spegepølse, ikke med en helt anden pålægskategori.

91 g svinekød og 24 g kartofler pr. 100 g færdigvare, spæk, salt, krydderier, antioxidant E 301 og konserveringsmiddel E 250, samt starterkultur. E 301 er natriumascorbat, en form for C-vitamin, der bruges som antioxidant i kødvarer. E 250 er natriumnitrit, det klassiske konserveringsmiddel i spegepølse og skinke, som holder pølsen sikker at spise uden varmebehandling og giver den den lyserøde farve.

Der er ikke registreret allergimarkeringer ud over selve kødet i dette udtræk — men tjek altid emballagens deklaration, som er den juridisk gældende, hvis du har allergi eller intolerans.

Spegepølse tåler køl fint i den lukkede pakke frem til datoen på emballagen, og en anbrudt pakke holder typisk lidt længere end fersk pålæg takket være salt og spegning. Opbevar den tildækket og brug en ren kniv eller gaffel ved hver anvendelse.

De tynde skiver er lavet til rugbrødsmaden: et tyndt lag smør, et par skiver spegepølse, og eventuelt en sjat sennep eller nogle syltede asier ved siden af. 80 gram rækker til flere madpakker, men mindre til en hel gæstemiddag — det er et hverdagsformat, ikke et festformat.