Kartoffel spegepølse

Pakken på 80 gram koster 14,95 kr. hos Rema 1000, svarende til 186,88 kr. pr. kilo. Det er nøjagtig samme stykpris og samme kilopris som søsterproduktet krosalami fra samme slagter, Slagter Lampe, i dette udtræk — begge sælges i 80-grams pakker til 14,95 kr., så prisforskellen mellem de to spegepølser ligger alene i smagen, ikke i kiloprisen.

Varen er en tyndskåret spegepølse med kartoffel, en variant af den klassiske danske spegepølse, hvor en del af kødet er erstattet af kartoffel. Ifølge varedeklarationen er der pr. 100 gram færdigvare brugt 91 gram svinekød og 24 gram kartofler — tallene overstiger 100, fordi de angiver mængden af råvare, før spegningen har fjernet vand og reduceret vægten. Dertil kommer spæk, salt, krydderier, antioxidanten E 301 (natriumascorbat) og konserveringsmidlet E 250 (natriumnitrit), samt en starterkultur, der sætter den syrlige, let skarpe smag i gang under modningen. E 301 og E 250 er standardtilsætninger i spegepølser og skinker: de holder farven stabil og hæmmer bakterievækst i en vare, der modnes uden varmebehandling.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 724 kJ/173 kcal, 9,7 gram fedt (3,5 gram mættet), 4,5 gram kulhydrat, 17 gram protein og 3,0 gram salt. Saltindholdet er højt, hvilket er typisk for spegepølse — spegningsprocessen kræver salt for at være holdbar og sikker at spise uden varmebehandling. Proteinindholdet på 17 gram pr. 100 gram er til gengæld pænt højt for et pålæg. Varen bærer ikke Nøglehulsmærket i dette udtræk.

I køkkenet hører spegepølsen hjemme på rugbrødet, gerne med et tyndt lag smør og en sjat sennep, eller skåret i tern i en salat eller på et koldt bord. Den tynde skæring gør pakken velegnet til madpakker, hvor et par skiver er nok pr. rugbrødsmad, og de 80 gram rækker typisk til flere måltider i en husstand med en eller to spisende. Opbevar pakken lukket og køligt, og brug en ren kniv hver gang den åbnes — spegepølse tåler generelt lidt længere holdbarhed efter åbning end fersk pålæg, netop fordi salt og spegning virker konserverende.

Prisen på 14,95 kr. er registreret som normalpris i dette udtræk, uden tilbudsmærkning. Kiloprisen på 186,88 kr. er høj sammenlignet med et upakket kødstykke, men det er forventeligt for et spegepølsepålæg i lille format — spegning, skæring og pakning lægger sig oven i råvareprisen. RadarSuper viser prishistorikken, så du kan se, om 14,95 kr. er stabilt, eller om varen har været billigere for nylig.